神戸市給食の安全を考える会【第9回会合2018/09/22】のご案内
とき： 2018/09/22（土） 13：30より16：30ごろまで（予定）
場所：新長田勤労市民センター ３Ｆ 講習室2 TEL.078-643-2431
https://www.kobe-kinrou.jp/shisetsu/shinnagata/syokai.html#3f
新長田駅おりてすぐ！鉄人２８号横！
議題は相談中
・・・そのほか、議題要望あればおよせください！お願いします。
また、希望資料もあればお願いいたします。
なお、資料準備の都合がありますので、
参加希望については、メールにてお願いいたします。
神戸市給食の安全を考える会
代表：ねこばいく
kobesafetyschoollunch@gmail.com
2018年9月7日金曜日
2017年4月28日金曜日
神戸市教育委員会から2017/04/14に懇談した際に提出した質問書の回答が来ました(2017/04/28)
神戸市教育委員会から2017/04/14に懇談した際に提出した質問書の回答が来ました。
以下本文です。
神教委健第288号
平成29年4月27日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
神戸市教育委員会事務局
学校教育部健康教育課
質問書の回答について
先日いただきました質問書について、別紙のとおり回答いたします。
担当：健康教育課給食指導係
TEL：322-5790
〈質問書に対する回答〉
■依頼書について
1）依頼書を提出しなければならなくなった経緯と理由、
根拠法・条例等を教えてください。
①いつ、どのようなことがきっかけで依頼書が必要だということになったのですか。
依頼書がないことでどんな問題が発生したのですか。
依頼書がないとなぜ開示してもらえないのですか。
②依頼書について、教育委員会でどれくらいの時間をかけて、どのような経緯で話し
合いが進み、個人情報を含めて申請を要求するという結論になったのか、議事緑を
公開してください。
【回答】
産地情報はスポーツ教育協会のHPに毎月予定と実績をまとめて公開しています。
確認の意味であれば、こちらをご活用ください。
食材への不安から産地を確認し、学校給食を食べる・食べないの判断をしたいという
保護者の方には、特別な配慮として事前に産地情報を提供しているもので、
法律・条例の根拠等はありません。
真に必要な方に情報提供を行うため、申請書によりご本人確認をさせていただき、
またその理由を明らかにしていただくことにしております。
また、議事録は作成しておりません。
2）産地情報提供依頼書はすべての保護者に当然周知されるべきものと考えますが、
どのように周知・配布されるのか教えてください。
【回答】
産地情報はスポーツ教育協会のHPに毎月予定と実績をまとめて公開しています。
しかしながら、食材への不安から産地を確認し、学校給食を食べる・食べないの判断を
したいという保護者の方には、特別な配慮として行っており、
個別にご相談があった場合にご案内させていただきます。
3）なぜ子どもの名前が必要なのですか。
子どもにとって不利益なことになるのではないかと心配です。
【回答】
必要な方に情報提供を行うために児童の在籍を確認させていただく必要があることや、
保護者の方からのお申し出であることを確認するため、また喫食をしない場合に学校の
対応が必要となるためです。
4）産地情報が必要な理由をなぜ書かないといけないのですか。
【回答】
特別な配慮として行っているものであり、本当に必要な方に情報提供を行うため、
申請書により産地情報が必要な理由を明らかにしていただくこととしました。
5）産地次第で給食をやめるかどうかをなぜ言わないといけないのですか。
把握目的はなぜ書かれていないのですか。
【回答】
産地により、学校給食の喫食の判断をしたいという保護者の方に対して
特別な配慮として行っているものであるため確認しています。
6）どうして1年ごとに依頼書を提出しなければいけないのですか。
前年の書類はどのように処分されるのか。
【回答】
卒業や市外への転出等により神戸市内の学校へ在籍がなくなる場合があるため、
1年ごとの提出をお願いしております。前年分の書類は個人情報として適切に保管し、
保存期間が過ぎた後に処分します。
7）注意事項に①にある産地を伝えることができない一部の食材というのは
具体的に何ですか。
これまで連絡が遅れることがあっても後日に教えていただいたのに、
わざわざこの一文を書かれている理由を教えてください。
【回答】
当日に納品される食材等については、事前の情報提供は行えません。事後については
ホームページをご活用ください。
8）注意事項②にある「調味料については産地情報の提供はしない」について、
この調味料とは加工品で使用される調味料を指しているのですか。
【回答】
加工品で使用される調味料と、給食の調理の過程で使用される調味料の
両方を指します。
9）注意事項③に卒業したら産地情報の提供を終了するとありますが、
なぜ子どもが小学生でないといけないのですか。
中学校給食の産地情報は公開していただけますか。
また、公立高校等についてもお答えください。
【回答】
特別な配慮として行っているものであり事前に情報が必要な方に対して産地情報を
提供しています。中学校給食については基本的にはスポーツ教育協会の
ホームページで公開している予定によりご判断ください。
なお、神戸市立高校では小中学校のような学校給食は実施していません。
10）注意事項④に「申請内容によっては産地情報の提供を断る」とありますが、
審査する基準、プロセス、関わる人を文書で明示してください。
どこに公正性を担保するのかを明らかにしてほしいです。
【回答】
教育委員会で判断し、事前に情報が必要となる合理的な理由がある方について
情報提供の対象とさせていただきます。
11）注意事項⑤に「在籍校と情報共有する」とあることについて、
①なぜ情報を共有しなければならないのか理由を敢えてください。
②在籍校で情報を共有する人は誰になるのか敢えてください。
③在籍校で、この情報がどのように管理されるのか、その方法を敢えてください。
【回答】
児童の在籍確認を行った上、喫食をされないのであれば当然学校で対応する必要が
出てくるため、必要な情報を共有させていただきます。
情報を共有するのはこの件に関し児童へ関わる教職員となります。
神戸市個人情報保護条例に基づき、適切に管理いたします。
■情報保護について
12）プライバシーポリシーが記載されておらず、情報漏洩が懸念されます。
依頼書を使用する人の範囲と目的を明確にしてください。
【回答】
注意事項欄に神戸市個人情報保護条例に基づき取扱う旨追記いたしました。
13）申請書送付先が「給食指導係」とだけ書かれていますが、
誰でも開封して中身を見ることができると思うと大変不安です。
この書類は教育委員会でどのように扱われ、管理されるのですか。
個人情報の管理方法を具体的に教えてください。
【回答】
担当の職員が開封し、他の個人情報と同様に、鍵付きの書庫に保管するなど、
教育委員会事務局健康教育課として適切に管理させていただきます。
以上おわり。
以下本文です。
神教委健第288号
平成29年4月27日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
神戸市教育委員会事務局
学校教育部健康教育課
質問書の回答について
先日いただきました質問書について、別紙のとおり回答いたします。
担当：健康教育課給食指導係
TEL：322-5790
〈質問書に対する回答〉
■依頼書について
1）依頼書を提出しなければならなくなった経緯と理由、
根拠法・条例等を教えてください。
①いつ、どのようなことがきっかけで依頼書が必要だということになったのですか。
依頼書がないことでどんな問題が発生したのですか。
依頼書がないとなぜ開示してもらえないのですか。
②依頼書について、教育委員会でどれくらいの時間をかけて、どのような経緯で話し
合いが進み、個人情報を含めて申請を要求するという結論になったのか、議事緑を
公開してください。
【回答】
産地情報はスポーツ教育協会のHPに毎月予定と実績をまとめて公開しています。
確認の意味であれば、こちらをご活用ください。
食材への不安から産地を確認し、学校給食を食べる・食べないの判断をしたいという
保護者の方には、特別な配慮として事前に産地情報を提供しているもので、
法律・条例の根拠等はありません。
真に必要な方に情報提供を行うため、申請書によりご本人確認をさせていただき、
またその理由を明らかにしていただくことにしております。
また、議事録は作成しておりません。
2）産地情報提供依頼書はすべての保護者に当然周知されるべきものと考えますが、
どのように周知・配布されるのか教えてください。
【回答】
産地情報はスポーツ教育協会のHPに毎月予定と実績をまとめて公開しています。
しかしながら、食材への不安から産地を確認し、学校給食を食べる・食べないの判断を
したいという保護者の方には、特別な配慮として行っており、
個別にご相談があった場合にご案内させていただきます。
3）なぜ子どもの名前が必要なのですか。
子どもにとって不利益なことになるのではないかと心配です。
【回答】
必要な方に情報提供を行うために児童の在籍を確認させていただく必要があることや、
保護者の方からのお申し出であることを確認するため、また喫食をしない場合に学校の
対応が必要となるためです。
4）産地情報が必要な理由をなぜ書かないといけないのですか。
【回答】
特別な配慮として行っているものであり、本当に必要な方に情報提供を行うため、
申請書により産地情報が必要な理由を明らかにしていただくこととしました。
5）産地次第で給食をやめるかどうかをなぜ言わないといけないのですか。
把握目的はなぜ書かれていないのですか。
【回答】
産地により、学校給食の喫食の判断をしたいという保護者の方に対して
特別な配慮として行っているものであるため確認しています。
6）どうして1年ごとに依頼書を提出しなければいけないのですか。
前年の書類はどのように処分されるのか。
【回答】
卒業や市外への転出等により神戸市内の学校へ在籍がなくなる場合があるため、
1年ごとの提出をお願いしております。前年分の書類は個人情報として適切に保管し、
保存期間が過ぎた後に処分します。
7）注意事項に①にある産地を伝えることができない一部の食材というのは
具体的に何ですか。
これまで連絡が遅れることがあっても後日に教えていただいたのに、
わざわざこの一文を書かれている理由を教えてください。
【回答】
当日に納品される食材等については、事前の情報提供は行えません。事後については
ホームページをご活用ください。
8）注意事項②にある「調味料については産地情報の提供はしない」について、
この調味料とは加工品で使用される調味料を指しているのですか。
【回答】
加工品で使用される調味料と、給食の調理の過程で使用される調味料の
両方を指します。
9）注意事項③に卒業したら産地情報の提供を終了するとありますが、
なぜ子どもが小学生でないといけないのですか。
中学校給食の産地情報は公開していただけますか。
また、公立高校等についてもお答えください。
【回答】
特別な配慮として行っているものであり事前に情報が必要な方に対して産地情報を
提供しています。中学校給食については基本的にはスポーツ教育協会の
ホームページで公開している予定によりご判断ください。
なお、神戸市立高校では小中学校のような学校給食は実施していません。
10）注意事項④に「申請内容によっては産地情報の提供を断る」とありますが、
審査する基準、プロセス、関わる人を文書で明示してください。
どこに公正性を担保するのかを明らかにしてほしいです。
【回答】
教育委員会で判断し、事前に情報が必要となる合理的な理由がある方について
情報提供の対象とさせていただきます。
11）注意事項⑤に「在籍校と情報共有する」とあることについて、
①なぜ情報を共有しなければならないのか理由を敢えてください。
②在籍校で情報を共有する人は誰になるのか敢えてください。
③在籍校で、この情報がどのように管理されるのか、その方法を敢えてください。
【回答】
児童の在籍確認を行った上、喫食をされないのであれば当然学校で対応する必要が
出てくるため、必要な情報を共有させていただきます。
情報を共有するのはこの件に関し児童へ関わる教職員となります。
神戸市個人情報保護条例に基づき、適切に管理いたします。
■情報保護について
12）プライバシーポリシーが記載されておらず、情報漏洩が懸念されます。
依頼書を使用する人の範囲と目的を明確にしてください。
【回答】
注意事項欄に神戸市個人情報保護条例に基づき取扱う旨追記いたしました。
13）申請書送付先が「給食指導係」とだけ書かれていますが、
誰でも開封して中身を見ることができると思うと大変不安です。
この書類は教育委員会でどのように扱われ、管理されるのですか。
個人情報の管理方法を具体的に教えてください。
【回答】
担当の職員が開封し、他の個人情報と同様に、鍵付きの書庫に保管するなど、
教育委員会事務局健康教育課として適切に管理させていただきます。
以上おわり。
2017年4月13日木曜日
神戸市立小学校給食産地情報をメールでもらうには・・・（2017/04/13より「提供依頼書」が必要になっております）
神戸市立小学校給食産地情報をメールでもらうには・・・
2017/04/13より、
神戸市立小学校の給食産地情報を事前（だいたい前日夕刻）にもらうために、
「提供依頼書」が必要となってしまいました。
会としては、産地情報については、
どなたでも知ることができるのが当たり前であると
教育委員会に申し入れしておりますが、
現況では下記依頼書の提出が必要となります。
つきましては、
当面の間、神戸市給食の安全を考える会として、
提出先、様式を掲載いたします。
【提供依頼書送付先】
〒650-0044
神戸市中央区東川崎町1丁目3-3
神戸ハーバーランドセンタービル ハーバーセンター4階
神戸市教育委員会事務局学校支援部
健康教育課小学校給食係 行き
学校給食産地情報提供依頼書 はこちら
※2018/03/21次年度用の産地情報提供依頼書から若干変更になったため、
ファイルを入れ替えました。
※2019/03/25次年度用の産地情報提供依頼書から若干変更になったため、
ファイルを入れ替えました。
※2019/11/06 教育委員会移転にともない、送付先住所変更しました。
※2020/05/29 新年度用ファイルにリンク入れ替えました
2017/04/13より、
神戸市立小学校の給食産地情報を事前（だいたい前日夕刻）にもらうために、
「提供依頼書」が必要となってしまいました。
会としては、産地情報については、
どなたでも知ることができるのが当たり前であると
教育委員会に申し入れしておりますが、
現況では下記依頼書の提出が必要となります。
つきましては、
当面の間、神戸市給食の安全を考える会として、
提出先、様式を掲載いたします。
【提供依頼書送付先】
〒650-0044
神戸市中央区東川崎町1丁目3-3
神戸ハーバーランドセンタービル ハーバーセンター4階
神戸市教育委員会事務局学校支援部
健康教育課小学校給食係 行き
学校給食産地情報提供依頼書 はこちら
※2018/03/21次年度用の産地情報提供依頼書から若干変更になったため、
ファイルを入れ替えました。
※2019/03/25次年度用の産地情報提供依頼書から若干変更になったため、
ファイルを入れ替えました。
※2019/11/06 教育委員会移転にともない、送付先住所変更しました。
※2020/05/29 新年度用ファイルにリンク入れ替えました
教育委員会と懇談してきました（2017/04/13）
本日、9時より、１ｈほど、教育委員会と懇談してきました。
ひとまず速報です。
先方は、3名。
こちらも3名。
メンバーさんの作ってくれた質問書に沿って質問してきましたが・・・。
次週より開始される給食なのに、
4/7にメールでお知らせしてきていることについて、
唐突過ぎないか？
なぜ3学期終了時点で知らせないのか？
いつ決まったの？
どこで？なんで？
って質問に、
周知期間としては、特定の方にメールを出しているので、十分だと思っている。と。
各家庭では、様々な事情を抱えており、
子どもの名前を出すことに対して抵抗があり、不安もあること、
プライバシーポリシーが書いてないので、さらに不安であることについては、
プライバシーポリシーを追記した申請書が出せるかどうか検討すると。
情報の必要な方に出すというのに対しての基準や規定は示されませんでした。
教育委員会で判断すると・・・。で、何をもっては返答いただけませんでした。
放射性物質汚染懸念というのは、イレギュラーな対応なので、
アレルギー等の対応に合わせるとのことだが、
そもそも、産地情報そのものを公開することは当たり前なのに。
また、単なるスキキライで給食を食べないってことにはしないと。
好き嫌いなら、献立で十分なのに。
あくまで、
事前に、必要な自由のある方だけに情報を送付すると。
なら、事後に日ごとの公開はできるのか聞いたら、
色々ほかに仕事があるので・・・と。
要はめんどくさいってことでしょうかね？
言いたいことの半分も言い終わらないうちに、１ｈ終了。
質問には、教育委員会で期限を切って返答時期をこちらに知らせて、
返答してくることを約束、
せめてプライバシーポリシーについての記載をした申請書を改めて送付することを
検討することを約束、
今後、角を突き合わせるのではなく、
ともに前に進むよう努力することを要請して終了。
詳細は後日、レポが上がる予定です。
この申請書について不安があるってことは、
それぞれ、教育委員会にメールや電話で伝えている方がいいかもしれません。
いっぱいクレーム来ればも少し考えるかも・・・。
あと、懇談終了後、
これまで会に関わってきていただいている、
2つの市会議員団のお部屋に行って、
現状を訴えてきました。
それぞれ、お話を聞いてくださり、機
会があれば突っ込んでみるとも仰っていました。
ひとまず速報レポでした
ひとまず速報です。
先方は、3名。
こちらも3名。
メンバーさんの作ってくれた質問書に沿って質問してきましたが・・・。
次週より開始される給食なのに、
4/7にメールでお知らせしてきていることについて、
唐突過ぎないか？
なぜ3学期終了時点で知らせないのか？
いつ決まったの？
どこで？なんで？
って質問に、
周知期間としては、特定の方にメールを出しているので、十分だと思っている。と。
各家庭では、様々な事情を抱えており、
子どもの名前を出すことに対して抵抗があり、不安もあること、
プライバシーポリシーが書いてないので、さらに不安であることについては、
プライバシーポリシーを追記した申請書が出せるかどうか検討すると。
情報の必要な方に出すというのに対しての基準や規定は示されませんでした。
教育委員会で判断すると・・・。で、何をもっては返答いただけませんでした。
放射性物質汚染懸念というのは、イレギュラーな対応なので、
アレルギー等の対応に合わせるとのことだが、
そもそも、産地情報そのものを公開することは当たり前なのに。
また、単なるスキキライで給食を食べないってことにはしないと。
好き嫌いなら、献立で十分なのに。
あくまで、
事前に、必要な自由のある方だけに情報を送付すると。
なら、事後に日ごとの公開はできるのか聞いたら、
色々ほかに仕事があるので・・・と。
要はめんどくさいってことでしょうかね？
言いたいことの半分も言い終わらないうちに、１ｈ終了。
質問には、教育委員会で期限を切って返答時期をこちらに知らせて、
返答してくることを約束、
せめてプライバシーポリシーについての記載をした申請書を改めて送付することを
検討することを約束、
今後、角を突き合わせるのではなく、
ともに前に進むよう努力することを要請して終了。
詳細は後日、レポが上がる予定です。
この申請書について不安があるってことは、
それぞれ、教育委員会にメールや電話で伝えている方がいいかもしれません。
いっぱいクレーム来ればも少し考えるかも・・・。
あと、懇談終了後、
これまで会に関わってきていただいている、
2つの市会議員団のお部屋に行って、
現状を訴えてきました。
それぞれ、お話を聞いてくださり、機
会があれば突っ込んでみるとも仰っていました。
ひとまず速報レポでした
2017年4月7日金曜日
神戸市から給食食材産地情報提供について不当ではないかと思われるメールがきました。（2017/04/07）
本日、給食食材産地情報のメールをもらっている保護者のもとに、
こんなメールが・・・
以下メール転載
神戸市教育委員会事務局健康教育課です。
さて、給食食材の産地情報につきましては、
平成29年度より事前に食材の産地情報を得る必要がある保護者の方に限り、
申請に基づき事前の提供を行うこととなりました。
つきましては、引き続き情報提供を希望される場合は、
添付の申請書にご記入のうえ、
下記【申請書送付先】に申請書を送付いただきますよう、お願いいたします。
申請書の内容を確認後、給食食材の産地情報の送付を開始させていただきます。
なお、給食食材の産地は、
（公財）神戸市スポーツ教育協会のホームページ上でも
使用実績等の情報を公開しておりますので、そちらの情報で代替可能な場合は下記URLをご参照いただき、ご活用ください。
(公財)スポーツ教育協会HP URL
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kobe-spokyo.jp/spokyo/kjigyou/syokuzai/kyusyoku_shokuzai
【申請書送付先】
〒650-8570
神戸市中央区加納町６丁目５番１号 神戸市役所３号館７階
教育委員会事務局健康教育課 給食指導係 行き
--------------------------------------------------------------------
神戸市教育委員会事務局
健康教育課給食指導係
TEL:078-322-5790 FAX:078-322-6140
メール引用終わり
これってば、情報公開の窓口を狭めるものではないでしょうか？
基本的に、給食食材産地情報は希望すればってゆうより、自主的に公開されるべきものであり、公開範囲も設けるべきものではないだと思いますが、みなさんはいかが思われますか？
こんなメールが・・・
以下メール転載
神戸市教育委員会事務局健康教育課です。
さて、給食食材の産地情報につきましては、
平成29年度より事前に食材の産地情報を得る必要がある保護者の方に限り、
申請に基づき事前の提供を行うこととなりました。
つきましては、引き続き情報提供を希望される場合は、
添付の申請書にご記入のうえ、
下記【申請書送付先】に申請書を送付いただきますよう、お願いいたします。
申請書の内容を確認後、給食食材の産地情報の送付を開始させていただきます。
なお、給食食材の産地は、
（公財）神戸市スポーツ教育協会のホームページ上でも
使用実績等の情報を公開しておりますので、そちらの情報で代替可能な場合は下記URLをご参照いただき、ご活用ください。
(公財)スポーツ教育協会HP URL
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kobe-spokyo.jp/spokyo/kjigyou/syokuzai/kyusyoku_shokuzai
【申請書送付先】
〒650-8570
神戸市中央区加納町６丁目５番１号 神戸市役所３号館７階
教育委員会事務局健康教育課 給食指導係 行き
--------------------------------------------------------------------
神戸市教育委員会事務局
健康教育課給食指導係
TEL:078-322-5790 FAX:078-322-6140
メール引用終わり
これってば、情報公開の窓口を狭めるものではないでしょうか？
基本的に、給食食材産地情報は希望すればってゆうより、自主的に公開されるべきものであり、公開範囲も設けるべきものではないだと思いますが、みなさんはいかが思われますか？
2016年8月8日月曜日
神戸市小学校給食・食育推進委員会の傍聴行ってきました 2016/08/08
本日の、神戸市小学校給食・食育推進委員会の傍聴行ってきました。
他に、Sさん、Hさんが傍聴に駆けつけてくれました。
傍聴者は全部で5人とちびっこ2名・・・
でした。
議員さんはお見えになってなかった。
値上げありき。
保護者負担増ありきのオハナシ。
例に出ていた、「京風うまに」だと
原価高騰率がH19年41.11円の原価から54.09円の31.57%原価上昇。
つまり、233円/１食×1.3157＝307円、
3900円/月現行だと、5131円/月に値上げ、
年間で13,541円の値上げしなくちゃ合わないと。
こども食堂が叫ばれる昨今、
折角こども食堂で食費軽減しても、
給食で負担増です・・・。
全国でも兵庫県でも給食無償化の流れがあるなか、
逆行する流れです。
また、給食費が枯渇する結果、
まともな給食が提供されないこどもがかわいそう！といった論調で、
神戸市財政からそれを補てんしようという意見もなく、
正に、徴収費の値上げありきのオハナシでした。
ものすごーく怒ってます！
個人的には、「神戸市小学校給食費値上げ委員会」と命名したいくらいです。
配布された資料は↓
https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fdrive.google.com%2Ffolderview%3Fid%3D0B0YsSpfr8ehJNVVBclNESHFrNE0%26usp%3Dsharing&h=ZAQFbAErOAQF7oDAzl1GkOA22ak8XALLuL9nHBCa9rNgwHA&enc=AZODYR0fl0EIZ7ORp4zSoyUbiF4tuIg59dGUVeB987VAN_2ThOPhBBR-ovoTYKCXEtbgl-WWhHkzlm-SPUQqpB-RuuqjwMNZaj163CDmIABRCjg7_bcC8bTxZcjMB_GmxEEUlBA1cjynCFrDoNzFGmjbgXv8LwNAw_Prp25ScKm0jtvUPHS1QjXTkKAOI0eqUCsAt-6mdYbSJlDWAgsXfTH5&s=1
他に、Sさん、Hさんが傍聴に駆けつけてくれました。
傍聴者は全部で5人とちびっこ2名・・・
でした。
議員さんはお見えになってなかった。
値上げありき。
保護者負担増ありきのオハナシ。
例に出ていた、「京風うまに」だと
原価高騰率がH19年41.11円の原価から54.09円の31.57%原価上昇。
つまり、233円/１食×1.3157＝307円、
3900円/月現行だと、5131円/月に値上げ、
年間で13,541円の値上げしなくちゃ合わないと。
こども食堂が叫ばれる昨今、
折角こども食堂で食費軽減しても、
給食で負担増です・・・。
全国でも兵庫県でも給食無償化の流れがあるなか、
逆行する流れです。
また、給食費が枯渇する結果、
まともな給食が提供されないこどもがかわいそう！といった論調で、
神戸市財政からそれを補てんしようという意見もなく、
正に、徴収費の値上げありきのオハナシでした。
ものすごーく怒ってます！
個人的には、「神戸市小学校給食費値上げ委員会」と命名したいくらいです。
配布された資料は↓
https://www.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fdrive.google.com%2Ffolderview%3Fid%3D0B0YsSpfr8ehJNVVBclNESHFrNE0%26usp%3Dsharing&h=ZAQFbAErOAQF7oDAzl1GkOA22ak8XALLuL9nHBCa9rNgwHA&enc=AZODYR0fl0EIZ7ORp4zSoyUbiF4tuIg59dGUVeB987VAN_2ThOPhBBR-ovoTYKCXEtbgl-WWhHkzlm-SPUQqpB-RuuqjwMNZaj163CDmIABRCjg7_bcC8bTxZcjMB_GmxEEUlBA1cjynCFrDoNzFGmjbgXv8LwNAw_Prp25ScKm0jtvUPHS1QjXTkKAOI0eqUCsAt-6mdYbSJlDWAgsXfTH5&s=1
2016年6月27日月曜日
給食食材産地情報提供にかかわる神戸市教育委員会からのお返事（2016/06/24）
給食食材の産地情報の提供に関するお問い合わせについて
神戸市教育委員会健康教育課です。
先日お問い合わせいただきました標記の件につきまして、
文部科学省の事務連絡H23.11.21では、
「給食実施者及び学校におかれましては、引き続き保護者等への必要な情報提供に配意をお願いいたします。
また、放射性物質に対する不安から、保護者等が弁当や水筒の持参を希望する事例もあることから、その際
には十分な説明と配慮をお願いいたします。」とされています。
情報の範囲等については、各団体の判断に委ねられており、本市では当日の産地情報は特別なご事情により
その日その給食を食べるかどうか判断をされる必要がある方のために提供しております。
このため、情報提供を依頼される方には、学校と児童のお名前を確認し在籍
確認をするとともにそのご事情（当日食べないという対応までされるのかど
うか）をお伺いさせていただいております。
ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。
--------------------------------------------------------------------
神戸市教育委員会事務局指導部
健康教育課給食指導係
TEL:078-322-5790 FAX:078-322-6140
2016年6月17日金曜日
神戸市教育委員会への給食産地情報提供にかかわる意見＆質問（2016/06/17）
前投稿に続いて、
神戸市教育委員会へ意見＆質問のメールを出しました。
以下、メール文です。返答あれば即掲載いたします。
神戸市教育委員会事務局指導部
健康教育課給食指導係 御中
いつも、子どもたちのために尽力いただき、感謝申し上げます。
さて、昨日頂きましたメールについて、質問させていただきます。
文部科学省の事務連絡H23.11.21. http://www.mext.go.jp/a_menu/saigaijohou/syousai/1313438.htm において、
「給食実施者及び学校におかれましては、引き続き保護者等への必要な情報提供に
配意をお願いいたします。
また、放射性物質に対する不安から、
保護者等が弁当や水筒の持参を希望する事例もあることから、
その際には十分な説明と配慮をお願いいたします。」とあります。
まず、放射性物質による汚染や内部被ばくを懸念することが
「特別な事情」とは思えません。
「特別な事情」であれば全国での放射性物質検査は行われもしないはずですし、
現在の科学では、「100mSｖ以下が安全であるか危険であるかはわからない」が正しい見解です。
そして、産地情報提供の要件は「食材を食べるかどうか判断する」のではなく、
「必要な情報提供」を行うことであり、
弁当持参や水筒持参は別に十分な配慮が求められているものです。
したがって、こ頂きましたメール本文にある、
「情報提供を依頼される方には、学校と児童のお名前を確認し在籍
確認をするとともにそのご事情（当日食べないという対応までされるのかど
うか）をお伺いさせていただいております。」
というのは、児童名申告の根拠になるとは思えません。
また、食べることと情報を提供することは別の判断であり、
毎日の食材情報を見ていて、「大丈夫だな」と思えれば、弁当持参をやめられるとも考えます。
つまり、情報提供がなければ、食べるかどうかもわからないため、
選択肢として「食べない」しか残らないことになってしまいます。
さらに、「当日食べない」対応をするのかどうかまで確認するのであれば、
給食費の返還もきちんと担保されるべきです。
私たちは、「給食を食べさせたくない」のではなく、「安全な給食をみんなと一緒に食べさせたい」のです。
以上のことについてご理解をいただき、
再度、産地情報の提供にかかわっての児童名の申告及び、「特別な事情」について再考の上、
お考えを回答賜りたく思います。
ご返答をお待ちいたしております。
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく
2016/06/17
神戸市教育委員会へ意見＆質問のメールを出しました。
以下、メール文です。返答あれば即掲載いたします。
神戸市教育委員会事務局指導部
健康教育課給食指導係 御中
いつも、子どもたちのために尽力いただき、感謝申し上げます。
さて、昨日頂きましたメールについて、質問させていただきます。
文部科学省の事務連絡H23.11.21. http://www.mext.go.jp/a_menu/saigaijohou/syousai/1313438.htm において、
「給食実施者及び学校におかれましては、引き続き保護者等への必要な情報提供に
配意をお願いいたします。
また、放射性物質に対する不安から、
保護者等が弁当や水筒の持参を希望する事例もあることから、
その際には十分な説明と配慮をお願いいたします。」とあります。
まず、放射性物質による汚染や内部被ばくを懸念することが
「特別な事情」とは思えません。
「特別な事情」であれば全国での放射性物質検査は行われもしないはずですし、
現在の科学では、「100mSｖ以下が安全であるか危険であるかはわからない」が正しい見解です。
そして、産地情報提供の要件は「食材を食べるかどうか判断する」のではなく、
「必要な情報提供」を行うことであり、
弁当持参や水筒持参は別に十分な配慮が求められているものです。
したがって、こ頂きましたメール本文にある、
「情報提供を依頼される方には、学校と児童のお名前を確認し在籍
確認をするとともにそのご事情（当日食べないという対応までされるのかど
うか）をお伺いさせていただいております。」
というのは、児童名申告の根拠になるとは思えません。
また、食べることと情報を提供することは別の判断であり、
毎日の食材情報を見ていて、「大丈夫だな」と思えれば、弁当持参をやめられるとも考えます。
つまり、情報提供がなければ、食べるかどうかもわからないため、
選択肢として「食べない」しか残らないことになってしまいます。
さらに、「当日食べない」対応をするのかどうかまで確認するのであれば、
給食費の返還もきちんと担保されるべきです。
私たちは、「給食を食べさせたくない」のではなく、「安全な給食をみんなと一緒に食べさせたい」のです。
以上のことについてご理解をいただき、
再度、産地情報の提供にかかわっての児童名の申告及び、「特別な事情」について再考の上、
お考えを回答賜りたく思います。
ご返答をお待ちいたしております。
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく
2016/06/17
神戸市における給食産地情報提供（メールでの）について、２つの事案と教育委員会の示した産地情報提供要件（2016/06/17）
今年、
神戸市教育委員会事務局指導部健康教育課給食指導係の
課長さんが交代されたそうです。
それでかどうかわかりませんが・・・
２つの事案が出てまいりました。
１つは・・・
私たちの会へ、「給食の産地情報がほしいが、どうすれば、教育委員会から送ってもらえるか？」
と、問い合わせがあり、
これまでの経験から、
産地情報については、神戸市教育委員会事務局 指導部 健康教育課
edu-kenkou@office.city.kobe.lg.jp もしくは、
078-322-5790へ給食の産地情報をメールで前日にもらいたいと連絡してください。
その際、学校名を聞かれると思います。
学校をを言わないと、地区全部を対象に産地情報を送ってくる場合がありますので、
必ず、学校を伝えたほうがいいです。
また、その際、氏名やお子さんの学年などを聞かれると思いますが、
これは公表されることはないです。
特に、フォーマットとかはありません。
神戸市給食の安全を考える会に聞いた！と言ってくださってＯＫです。
先方もよく知ってるはずですので。
現在の課長はMさんという女性の方です。
とお答えしましたところ・・・
「産地情報は、必要なご事情のある場合についてだけだ」と答えが・・・。
さらに、まず、ホームページを見るように、と。
それでもどうしても、必要なら当該児童の名前を言うようにと。
相談されたAさんは
「子どもの名前を言うのも抵抗があるし、
産地を知りたいのは、内部被曝を予防するためであること。
産地を知りたいだけなのに、なぜ、学校名と親の名前を言っているのに、
それ以上、児童を特定せねばばらないのか」と疑問を持たれたそうです。
これまで、会のメンバーさんでも児童名を申告されて産地情報メールをもらっている方でも、
児童名を申告している人はほとんどいません。
そして、ホームページには生肉の産地情報は公開されていないばかりか、
１か月分をまとめて使用実績としての事後公開です。
毎日の食材産地を教えてほしいと言っているのに、１か月後の実績をみてくださいと。
どうも納得がいきません。
電話してみました。
児童名の申告を求められ戸惑っているとのケースがある、
これまで、児童名の申告について聞いたことがないし、私も申告していない。
要望書の回答にもあるように個別に問合せしているにもかかわらず、なぜ？
と聞いたところ、
在籍確認のためと返答をいただきました。
また、個人情報については、新学期等において、
転居などの場合などの在籍確認は行うとのことでした。
これまで転居連絡が無い事例が多いことが理由でした。
その他、個人情報を外部に漏らすことはないとのことですが、
周囲にも気をつかっている親の気持ちを理解して、
丁寧に案内してくださいと伝え、
産地情報提供の要件があれば、
メールを頂けるよう、お願いしました。
２つめ・・・
ツイッター経由で会にあったオハナシ。
神戸市小学校給食 加工品の産地詳細について、
先日メールで問合せたところ、産地詳細は今後は提供出来ないと回答ありました。
以前問合せた際は頂けたのですが。。残念です。
と声が・・・で、どんな具合かというと・・・
「提供可能な内容(例)」
しゅうまい【産地 北海道・千葉・鳥取・高知・九州・沖縄・ニュージーランド・アメリカ 加工地 福岡】
「今後は提供出来ないとされた内容(例)」
しゅうまい産地詳細
・玉葱（北海道・佐賀・ニュージーランド・アメリカ）
・ほうれん草（九州）
・生姜（千葉・高知・大分・熊本・宮崎・鹿児島）
・豚肉（鳥取・九州・沖縄）
・・・。
加工品の表記圧縮です。
これって、ひょっとして・・・○抜きじゃないですよね？
とも思える。
という中、
「１つめ」でお願いしてた「要件」がメールがきました。
教育委員会の示した産地情報提供要件
ご依頼のありました件につきまして、当日の産地情報は特別なご事情により
その日その食材を食べるかどうか判断をされる必要がある方のために提供し
ております。
このため、情報提供を依頼される方には、学校と児童のお名前を確認し在籍
確認をするとともにそのご事情（当日食べないという対応までされるのかど
うか）をお伺いさせていただいております。
ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。
（2016/06/16）
うーん・・・。これはお返事を出さねば・・・
ということでお返事はコチラ↓
神戸市教育委員会への給食産地情報提供にかかわる意見＆質問（2016/06/17）
神戸市教育委員会事務局指導部健康教育課給食指導係の
課長さんが交代されたそうです。
それでかどうかわかりませんが・・・
２つの事案が出てまいりました。
１つは・・・
私たちの会へ、「給食の産地情報がほしいが、どうすれば、教育委員会から送ってもらえるか？」
と、問い合わせがあり、
これまでの経験から、
産地情報については、神戸市教育委員会事務局 指導部 健康教育課
edu-kenkou@office.city.kobe.lg.jp もしくは、
078-322-5790へ給食の産地情報をメールで前日にもらいたいと連絡してください。
その際、学校名を聞かれると思います。
学校をを言わないと、地区全部を対象に産地情報を送ってくる場合がありますので、
必ず、学校を伝えたほうがいいです。
また、その際、氏名やお子さんの学年などを聞かれると思いますが、
これは公表されることはないです。
特に、フォーマットとかはありません。
神戸市給食の安全を考える会に聞いた！と言ってくださってＯＫです。
先方もよく知ってるはずですので。
現在の課長はMさんという女性の方です。
とお答えしましたところ・・・
「産地情報は、必要なご事情のある場合についてだけだ」と答えが・・・。
さらに、まず、ホームページを見るように、と。
それでもどうしても、必要なら当該児童の名前を言うようにと。
相談されたAさんは
「子どもの名前を言うのも抵抗があるし、
産地を知りたいのは、内部被曝を予防するためであること。
産地を知りたいだけなのに、なぜ、学校名と親の名前を言っているのに、
それ以上、児童を特定せねばばらないのか」と疑問を持たれたそうです。
これまで、会のメンバーさんでも児童名を申告されて産地情報メールをもらっている方でも、
児童名を申告している人はほとんどいません。
そして、ホームページには生肉の産地情報は公開されていないばかりか、
１か月分をまとめて使用実績としての事後公開です。
毎日の食材産地を教えてほしいと言っているのに、１か月後の実績をみてくださいと。
どうも納得がいきません。
電話してみました。
児童名の申告を求められ戸惑っているとのケースがある、
これまで、児童名の申告について聞いたことがないし、私も申告していない。
要望書の回答にもあるように個別に問合せしているにもかかわらず、なぜ？
と聞いたところ、
在籍確認のためと返答をいただきました。
また、個人情報については、新学期等において、
転居などの場合などの在籍確認は行うとのことでした。
これまで転居連絡が無い事例が多いことが理由でした。
その他、個人情報を外部に漏らすことはないとのことですが、
周囲にも気をつかっている親の気持ちを理解して、
丁寧に案内してくださいと伝え、
産地情報提供の要件があれば、
メールを頂けるよう、お願いしました。
２つめ・・・
ツイッター経由で会にあったオハナシ。
神戸市小学校給食 加工品の産地詳細について、
先日メールで問合せたところ、産地詳細は今後は提供出来ないと回答ありました。
以前問合せた際は頂けたのですが。。残念です。
と声が・・・で、どんな具合かというと・・・
「提供可能な内容(例)」
しゅうまい【産地 北海道・千葉・鳥取・高知・九州・沖縄・ニュージーランド・アメリカ 加工地 福岡】
「今後は提供出来ないとされた内容(例)」
しゅうまい産地詳細
・玉葱（北海道・佐賀・ニュージーランド・アメリカ）
・ほうれん草（九州）
・生姜（千葉・高知・大分・熊本・宮崎・鹿児島）
・豚肉（鳥取・九州・沖縄）
・・・。
加工品の表記圧縮です。
これって、ひょっとして・・・○抜きじゃないですよね？
とも思える。
という中、
「１つめ」でお願いしてた「要件」がメールがきました。
教育委員会の示した産地情報提供要件
ご依頼のありました件につきまして、当日の産地情報は特別なご事情により
その日その食材を食べるかどうか判断をされる必要がある方のために提供し
ております。
このため、情報提供を依頼される方には、学校と児童のお名前を確認し在籍
確認をするとともにそのご事情（当日食べないという対応までされるのかど
うか）をお伺いさせていただいております。
ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。
（2016/06/16）
うーん・・・。これはお返事を出さねば・・・
ということでお返事はコチラ↓
神戸市教育委員会への給食産地情報提供にかかわる意見＆質問（2016/06/17）
2016年3月10日木曜日
2016年2月24日水曜日
2016/02/22神戸市教育委員会からの要望書に対する回答
神教委健 2432 号
平成28 年2 月19 日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
健康教育担当部長
(健康教育課長事務取扱)
先日いただきました、神戸市学校給食に対するご要望について、次のとおり回答致します。
1．「低線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとDNAが破断する」
この二点は国珠的にもだれもが認めるところです。
つきましては、給食実施の主体である
神戸市として、万が一のためにも、危ないかどうか、
安全かどうかわからない低線量被曝を極力避けるためにも
最低限政府の指定した17都県産の食材を結食に使用しないでください。
また、これ まで放射性物質横山履歴のあるもの、
検査実績のない食材を使用しないこと、
西日本など汚染されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省により基準値が定められており、
基準値以下の食材であれば健康への影響はないものと考えています。
現在、原子力災害対策本部の指示により、青森県から長野県にかけての17都県
において、市町村単位で 「食品中の放射性物質の試験法」に沿って、
野菜類、乳、水産物、牛 肉、卵等が検査され、基準値を超える食品は
食品衛生法違反として販売等が禁止され、基準値を超える食品が
地域的な広がりをもって見つかれば、出荷制限がなされます。
このため、給食食材も含め、市場に流通している食材は安全であると認識しています。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1920 万～2160 万ベクレル/日(2015/01東京電力発表)、
海へは、国の海への放出基準の600倍 (2014/02/06 ・C-137)と、地面にも空気中にも
海中にも汚染が広がりつつあることからも遮蔽の無い状況で
放射性物質はジワジワ広がってきています。
さらに、2013年4/7付回答にある「本市の検査において万が一…使用を取りやめ…」と
ありますが、検体数が少ないことからかなりの食材が検査されていないこととなります。
現在の17都県対象ではなく、47都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、
検査件致そのものを増加及び1Bq/kg検出限界での検査をしていただきますよう、
要望します。また、直近でも岡揚・有馬などのイノシシ肉からC-137 が5bq/kg 検出されてもおり、
イノシシ内はもちろん、近隣のシイタケなどの使用は中止してください。
[回答]Ⅰ
福島第一原子力発電所の事故による放射性物質の拡散については、
これまでに国や自治体等が実施した検査結果等から、17都県が他の地域よりも
放射性物質の影響をより多く受けていることが分かっています。
平成28年度の検査体制については、平成27年度から引き続き
17都県産を対象に給食食材の事前検査を実施することで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、
危険性を疑われる食品棚物を含む食材 (シリコン樹脂の人った油など)を
給食に使用することはやめ てください。
[回答]
食品添加物については、食品衛生法等で認められ、安全性が確認されていても、
文部科学省の「学校給食衛生管理基準」では、「不必要な食品添加物が
添加された食品を使用しないこと」とされています。
このため、本市の学校給食においては、
他都市や生協等の基準も参考に不必要な食品添加物のない食品を
選定しているところです。また、同一食品で複数の業者から
食品登録申請があった場合には、食品添加物の含有量、
種類も選定の判断になります。
なお、シリコーン樹脂ですが、これは原料の自然界に存在する珪石を構成する
ケイ素を精製したもので、食品衛生法上50ppmまで認められています。
これに対し本市学校給食で使用する食油に含まれるシリコーン樹脂は、
3ppmと微量のため問題はないと考えています。
4.抜本的に給食を 「食育」として進めるために、お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、
先進的な自治体から学び、安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
[回答]
本市では給食指導の時間だけでなく、学級活動や総合的な学習の時間、社会科、
保健体育科、家庭科等の教科学習と関連させて、食に関する指導を進めています。 学校給食では、地域の産物を食品として使用したり、これを活かした地域の行事食や
郷土料理を取り入れるなど、地域の特色ある産物にふれるこどで、
給食を生きた教材として活用しています。 教科学習においても、神戸市や兵庫県、そしで日本国土の環境が人々の生活や
産業に深く 関わっていることを学習し、含有の視点をもたせた取り組みをするなかで、
食の大切きを学んでいます。
今後も、他都市の状況も参考にしながら、神戸の農業の特色を活かした食育に
努めてまい ります。
5.小・中学校給食における放射性物質汚染の懸念における給食辞退 (牛乳等、部分も含)に
ついで生徒・保護者の意向に治って引き続き弾力的に対応してください。
[回答]
小学校給食では、アレルギー等の理由により弁当持参等の対応を
させていただいています。
中学校給食については、平成25年3月に決定した「神戸市立中学校給食実施方針」に
おいて、基本は 「全員喫食」としておりますが、これまでの家庭弁当を希望する
保護者・生徒の希望を踏まえて、家庭弁当の持参も可能としております。 また、献立は主食 (ごはん)、副食 (おかず4品程度)、汁物 (週1回程度)、
牛乳となってい ますが、乳アレルギー等の理由により、
飲用牛乳のみ中止対応が可能となっております。
6.「政府が安全としている」ではなく、給食実施主体である神戸市として、
放射性物質による食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省が基準値を定めていますが、食品の国際規格を作成している
コーデックス委員会の指標も、年間1ミリシーベルトを超えないように
設定されていることから、現在の基準値は、国際規格にも準挺したものであり、
安全であると認識しています。
検出下限値については、現行の5ベクレル/kgで安全性は確保できると
保健福祉局から聞いており、今後も食材検査のデータを積み重ねることで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
7.ドレッシングなど、産地が特定できないものは使用しないでください。また、産地情報 「日
本」「他」などのあいまいな表記は産地を特定していることにはなりませんので表記及びきち
んと表記できない食材使用を中止してください。更に、産地情報メ）のにおいて、2地区と
6地区は同じ食材が記載されるはずですが、抜け落ちている例も見受けられますので、正確
な産地情報の提供を求めます。
11.ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本とある揚合を見受けますが、これは原産国名で
あり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
[回答](7、11）
食品の中には、様々な産地が混在するものがあります。
例えばマヨネーズなどは、大きなタンクに原料を投入する場合に、
異なる産地が混在します。このように、産地を特定するのは困難な食品もあります。 本市学校給食では、食品選定を行う場合、アレルゲンや食品添加物、価格、栄養成分、
形状、味覚等を基準にしています。食品の安全を確認するために、
定期的に細菌・理化学、残留農薬検査、さらには17都県について
放射能検査も行っています。
今後とも、産地特定の努力は続けますので、ご理解のほどお願いします。
また、産地情報メールについて、記載漏れなくお伝えするように努めてまいります。
8.神戸市の給食献立は5パターンと伺っておりますが、センター地区において他地区と違う
献立が供与されている事例がありましたが、経緯と理由をお知らせください。
[回答]
共同調理場の調理施設設備の特徴や、学校への配送時間等を考慮し、
基準献立をもとに、焼きもの機・真空冷却器等の設備を活用した料理や、
めん料理や炒めもの等の料理について変更をしています。
9.給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、HP・Eメール
なども活用し、きちんと公表してください。また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない
生肉 (現在ほ公表されていない)実績もあわせてきちんと公表してください。
[回答]
給食食材の産地情報については、月末に特定できる翌月分の食材の産地予定を
ホームページ上で公開しています。
生肉については産地の確定が給食提供の直前になるうえ、
学校ごとに納入業者が異なることから産地が多岐に渡るためホームページ上での
公開は難しいですが、個別にお問い合わせいた だければ回答させていただきます。 "
10.これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、
私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて
開始しました。
つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールでいただきますよう、
お願い申し上げます。
[回答]
現在、小学校給食の食材産地情報については、
個別の対応をさせていただいていますが中学校給食についても
お問い合わせいただければ、個別に対応させていただきます。
12.久元神戸市長も仰っている「地産地消」を大きく進めるためにも、
農水産課や地元農業・水産業者などと協力して、1品でも多く給食における地産地消を
すすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、
こどもたちに安心安全な給食を提供できるよう、努めてください。
神戸が「食都神戸」として世界、日本全国・から注目されるに相応しい、
「感性を育てるための食育」及び 「地産地消」「献立作り」をしてください。
神戸は子ども達の給食が、安全に配慮された美味しくて、健康的な、
素晴らしい給食と評価していただけることが私達の願いです。
[回答]
本市は北区・西区に農業地帯を有する恵まれた条件を生かし、
教育委員会、産業振興局、 JA等食材の生産や流通を担う各種団体、
スポーツ教育協会が各々の役割分担をもって、連携し、地産地消を推進しています。
今後も神戸市産野菜やこうべ旬菜等を積極的に利用するとともに、
神戸市産の食材を使用した加工品等も取り入れ、
特色ある献立作りに努めてまいります。
13.神戸市長、農水産課、農家さん、農協さん、保護者も含めて地産地消や
安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りを目標に対話する機会を設げてください。
また、地産地消や安全安心でこどもたちの喜ぶ献立作りについて、
具体的なプラン・ロードマップ等を策定しお示しください。
[回答]
神戸市産野菜の利用拡大のための献立の工夫や新料理の開発を行うとともに、
使用時期や 出荷量などを調整し、こうべ旬菜等を計画的に利用できるようにしています。
14.貧困世帯の増大の中で、給食はこどもたちの命網でもあります。
安心安全はもちろん、給食を 「食都神戸」の食教育の一環として
地元農家などの支援策として、また、子育て世代を応接するためにも
神戸市会計から挺出し無償化へ一歩を踏み出してください。
[回答]
本市では、就学援助・生活保護を受給されている方に対して給食費の補助をしています。
今後も国や自治体等の検査結果に注祝し、安全・安心な給食の提供に努めてまいりますので、
よろしくお願いします。
担当:教育委員会健康教育課給食指導係
Tel: 078-322-5790
平成28 年2 月19 日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
健康教育担当部長
(健康教育課長事務取扱)
先日いただきました、神戸市学校給食に対するご要望について、次のとおり回答致します。
1．「低線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとDNAが破断する」
この二点は国珠的にもだれもが認めるところです。
つきましては、給食実施の主体である
神戸市として、万が一のためにも、危ないかどうか、
安全かどうかわからない低線量被曝を極力避けるためにも
最低限政府の指定した17都県産の食材を結食に使用しないでください。
また、これ まで放射性物質横山履歴のあるもの、
検査実績のない食材を使用しないこと、
西日本など汚染されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省により基準値が定められており、
基準値以下の食材であれば健康への影響はないものと考えています。
現在、原子力災害対策本部の指示により、青森県から長野県にかけての17都県
において、市町村単位で 「食品中の放射性物質の試験法」に沿って、
野菜類、乳、水産物、牛 肉、卵等が検査され、基準値を超える食品は
食品衛生法違反として販売等が禁止され、基準値を超える食品が
地域的な広がりをもって見つかれば、出荷制限がなされます。
このため、給食食材も含め、市場に流通している食材は安全であると認識しています。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1920 万～2160 万ベクレル/日(2015/01東京電力発表)、
海へは、国の海への放出基準の600倍 (2014/02/06 ・C-137)と、地面にも空気中にも
海中にも汚染が広がりつつあることからも遮蔽の無い状況で
放射性物質はジワジワ広がってきています。
さらに、2013年4/7付回答にある「本市の検査において万が一…使用を取りやめ…」と
ありますが、検体数が少ないことからかなりの食材が検査されていないこととなります。
現在の17都県対象ではなく、47都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、
検査件致そのものを増加及び1Bq/kg検出限界での検査をしていただきますよう、
要望します。また、直近でも岡揚・有馬などのイノシシ肉からC-137 が5bq/kg 検出されてもおり、
イノシシ内はもちろん、近隣のシイタケなどの使用は中止してください。
[回答]Ⅰ
福島第一原子力発電所の事故による放射性物質の拡散については、
これまでに国や自治体等が実施した検査結果等から、17都県が他の地域よりも
放射性物質の影響をより多く受けていることが分かっています。
平成28年度の検査体制については、平成27年度から引き続き
17都県産を対象に給食食材の事前検査を実施することで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、
危険性を疑われる食品棚物を含む食材 (シリコン樹脂の人った油など)を
給食に使用することはやめ てください。
[回答]
食品添加物については、食品衛生法等で認められ、安全性が確認されていても、
文部科学省の「学校給食衛生管理基準」では、「不必要な食品添加物が
添加された食品を使用しないこと」とされています。
このため、本市の学校給食においては、
他都市や生協等の基準も参考に不必要な食品添加物のない食品を
選定しているところです。また、同一食品で複数の業者から
食品登録申請があった場合には、食品添加物の含有量、
種類も選定の判断になります。
なお、シリコーン樹脂ですが、これは原料の自然界に存在する珪石を構成する
ケイ素を精製したもので、食品衛生法上50ppmまで認められています。
これに対し本市学校給食で使用する食油に含まれるシリコーン樹脂は、
3ppmと微量のため問題はないと考えています。
4.抜本的に給食を 「食育」として進めるために、お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、
先進的な自治体から学び、安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
[回答]
本市では給食指導の時間だけでなく、学級活動や総合的な学習の時間、社会科、
保健体育科、家庭科等の教科学習と関連させて、食に関する指導を進めています。 学校給食では、地域の産物を食品として使用したり、これを活かした地域の行事食や
郷土料理を取り入れるなど、地域の特色ある産物にふれるこどで、
給食を生きた教材として活用しています。 教科学習においても、神戸市や兵庫県、そしで日本国土の環境が人々の生活や
産業に深く 関わっていることを学習し、含有の視点をもたせた取り組みをするなかで、
食の大切きを学んでいます。
今後も、他都市の状況も参考にしながら、神戸の農業の特色を活かした食育に
努めてまい ります。
5.小・中学校給食における放射性物質汚染の懸念における給食辞退 (牛乳等、部分も含)に
ついで生徒・保護者の意向に治って引き続き弾力的に対応してください。
[回答]
小学校給食では、アレルギー等の理由により弁当持参等の対応を
させていただいています。
中学校給食については、平成25年3月に決定した「神戸市立中学校給食実施方針」に
おいて、基本は 「全員喫食」としておりますが、これまでの家庭弁当を希望する
保護者・生徒の希望を踏まえて、家庭弁当の持参も可能としております。 また、献立は主食 (ごはん)、副食 (おかず4品程度)、汁物 (週1回程度)、
牛乳となってい ますが、乳アレルギー等の理由により、
飲用牛乳のみ中止対応が可能となっております。
6.「政府が安全としている」ではなく、給食実施主体である神戸市として、
放射性物質による食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省が基準値を定めていますが、食品の国際規格を作成している
コーデックス委員会の指標も、年間1ミリシーベルトを超えないように
設定されていることから、現在の基準値は、国際規格にも準挺したものであり、
安全であると認識しています。
検出下限値については、現行の5ベクレル/kgで安全性は確保できると
保健福祉局から聞いており、今後も食材検査のデータを積み重ねることで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
7.ドレッシングなど、産地が特定できないものは使用しないでください。また、産地情報 「日
本」「他」などのあいまいな表記は産地を特定していることにはなりませんので表記及びきち
んと表記できない食材使用を中止してください。更に、産地情報メ）のにおいて、2地区と
6地区は同じ食材が記載されるはずですが、抜け落ちている例も見受けられますので、正確
な産地情報の提供を求めます。
11.ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本とある揚合を見受けますが、これは原産国名で
あり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
[回答](7、11）
食品の中には、様々な産地が混在するものがあります。
例えばマヨネーズなどは、大きなタンクに原料を投入する場合に、
異なる産地が混在します。このように、産地を特定するのは困難な食品もあります。 本市学校給食では、食品選定を行う場合、アレルゲンや食品添加物、価格、栄養成分、
形状、味覚等を基準にしています。食品の安全を確認するために、
定期的に細菌・理化学、残留農薬検査、さらには17都県について
放射能検査も行っています。
今後とも、産地特定の努力は続けますので、ご理解のほどお願いします。
また、産地情報メールについて、記載漏れなくお伝えするように努めてまいります。
8.神戸市の給食献立は5パターンと伺っておりますが、センター地区において他地区と違う
献立が供与されている事例がありましたが、経緯と理由をお知らせください。
[回答]
共同調理場の調理施設設備の特徴や、学校への配送時間等を考慮し、
基準献立をもとに、焼きもの機・真空冷却器等の設備を活用した料理や、
めん料理や炒めもの等の料理について変更をしています。
9.給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、HP・Eメール
なども活用し、きちんと公表してください。また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない
生肉 (現在ほ公表されていない)実績もあわせてきちんと公表してください。
[回答]
給食食材の産地情報については、月末に特定できる翌月分の食材の産地予定を
ホームページ上で公開しています。
生肉については産地の確定が給食提供の直前になるうえ、
学校ごとに納入業者が異なることから産地が多岐に渡るためホームページ上での
公開は難しいですが、個別にお問い合わせいた だければ回答させていただきます。 "
10.これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、
私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて
開始しました。
つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールでいただきますよう、
お願い申し上げます。
[回答]
現在、小学校給食の食材産地情報については、
個別の対応をさせていただいていますが中学校給食についても
お問い合わせいただければ、個別に対応させていただきます。
12.久元神戸市長も仰っている「地産地消」を大きく進めるためにも、
農水産課や地元農業・水産業者などと協力して、1品でも多く給食における地産地消を
すすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、
こどもたちに安心安全な給食を提供できるよう、努めてください。
神戸が「食都神戸」として世界、日本全国・から注目されるに相応しい、
「感性を育てるための食育」及び 「地産地消」「献立作り」をしてください。
神戸は子ども達の給食が、安全に配慮された美味しくて、健康的な、
素晴らしい給食と評価していただけることが私達の願いです。
[回答]
本市は北区・西区に農業地帯を有する恵まれた条件を生かし、
教育委員会、産業振興局、 JA等食材の生産や流通を担う各種団体、
スポーツ教育協会が各々の役割分担をもって、連携し、地産地消を推進しています。
今後も神戸市産野菜やこうべ旬菜等を積極的に利用するとともに、
神戸市産の食材を使用した加工品等も取り入れ、
特色ある献立作りに努めてまいります。
13.神戸市長、農水産課、農家さん、農協さん、保護者も含めて地産地消や
安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りを目標に対話する機会を設げてください。
また、地産地消や安全安心でこどもたちの喜ぶ献立作りについて、
具体的なプラン・ロードマップ等を策定しお示しください。
[回答]
神戸市産野菜の利用拡大のための献立の工夫や新料理の開発を行うとともに、
使用時期や 出荷量などを調整し、こうべ旬菜等を計画的に利用できるようにしています。
14.貧困世帯の増大の中で、給食はこどもたちの命網でもあります。
安心安全はもちろん、給食を 「食都神戸」の食教育の一環として
地元農家などの支援策として、また、子育て世代を応接するためにも
神戸市会計から挺出し無償化へ一歩を踏み出してください。
[回答]
本市では、就学援助・生活保護を受給されている方に対して給食費の補助をしています。
今後も国や自治体等の検査結果に注祝し、安全・安心な給食の提供に努めてまいりますので、
よろしくお願いします。
担当:教育委員会健康教育課給食指導係
Tel: 078-322-5790
2016年1月29日金曜日
2016/01/28 神戸市教育委員会＆神戸市スポーツ教育協会と懇談＆要望書提出
2016/01/28に神戸市教育委員会＆神戸市スポーツ教育協会と
懇談＆要望書提出いたしました。
懇談内容はまた後日・・・。
神戸市教育委員会 御中
要望書
2016年1月28日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく
あの、史上最悪となった原子力発電事故から5年を経過する今日も放射性物質の大気中及び海洋への放出も続いており、収束の道すら見えてきません。
かけがえのないこどもたちの夢・希望・未来のために下記のとおり要望いたします。なおご回答は2016年2月20日までにいだきますよう宜しくお願い申し上げます。
要望事項
1. 「低線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとＤＮＡが破断する」この二点は国際的にもだれもが認めるところです。つきましては、給食実施の主体である神戸市として、万が一のためにも、危ないかどうか、安全かどうかわからない低線量被曝を極力避けるためにも最低限政府の指定した17都県産の食材を給食に使用しないでください。また、これまで放射性物質検出履歴のあるもの、検査実績のない食材を使用しないこと、西日本など汚染されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1920万～2160万ベクレル/日(2015/01東京電力発表)、海へは、国の海への放出基準の６００倍(2014/02/06・Ｓ-137)と、地面にも空気中にも海中にも汚染が広がりつつあることからも遮蔽の無い状況で放射性物質はジワジワひろがってきています。さらに、2013年4/17付回答にある「本市の検査において万が一･･･使用を取りやめ･･･」とありますが、検体数が少ないことからかなりの食材が検査されていないこととなります。現在の17都県対象ではなく、４７都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、検査件数そのものを増加及び１bq/kg検出限界での検査をしていただきますよう、要望します。また、直近でも、岡場・有馬などのイノシシ肉からC-137が5bq/kg検出されてもおり、イノシシ肉はもちろん、近隣のシイタケなどの使用は中止してください。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、危険性を疑われる食品添加物を含む食材（シリコン樹脂の入った油など）を給食に使用することはやめてください。
4. 抜本的に給食を「食育」として進めるために、お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、先進的な自治体から学び、安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
5. 小・中学校給食における放射性物質汚染の懸念における給食辞退（牛乳等、部分も含）について生徒・保護者の意向に沿って引き続き弾力的に対応してください。
6. 「政府が安全としている」ではなく、給食実施主体である神戸市として、放射性物質による食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
7. ドレッシングなど、産地が特定できないものは使用しないでください。また、産地情報「日本」「他」などのあいまいな表記は産地を特定していることにはなりませんので表記及びきちんと表記できない食材使用を中止してください。更に、産地情報メールにおいて、２地区と６地区は同じ食材が記載されるはずですが、抜け落ちている例も見受けられますので、正確な産地情報の提供を求めます。
8. 神戸市の給食献立は５パターンと伺っておりますが、センター地区において他地区と違う献立が供与されている事例がありましたが、経緯と理由をお知らせください。
9. 給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、ＨＰ・Ｅメールなども活用し、きちんと公表してください。また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない生肉（現在は公表されていない）実績もあわせてきちんと公表してください。
10. これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて開始しました。つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールでいただきますよう、お願い申し上げます。
11. ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本」とある場合を見受けますが、これは原産国名であり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
12. 久元神戸市長も仰っている「地産地消」を大きく進めるためにも、農水産課や地元農業・水産業者などと協力して、１品でも多く給食における地産地消をすすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、こどもたちに安心安全な食材を提供できるよう、努めてください。神戸が「食都神戸」として世界、日本全国から注目されるに相応しい、「感性を育てるための食育」及び「地産地消」「献立作り」をしてください。神戸は子ども達の給食が、安全に配慮された美味しくて、健康的な、素晴らしい給食」と評価していただけることが私達の願いです。
13. 神戸市長、農水産課、農家さん、農協さん、保護者も含めて地産地消や安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りを目標に対話する機会を設けてください。また、地産地消や安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りについて、具体的なプラン・ロードマップ等を策定しお示しください。
14. 貧困世帯の増大の中で、給食はこどもたちの命綱でもあります。安心安全はもちろん、給食を「食都神戸」の食教育の一環として地元農家などの支援策として、また、子育て世代を応援するためにも神戸市会計から拠出し無償化へ一歩を踏み出してください。
以上
懇談＆要望書提出いたしました。
懇談内容はまた後日・・・。
神戸市教育委員会 御中
要望書
2016年1月28日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく
あの、史上最悪となった原子力発電事故から5年を経過する今日も放射性物質の大気中及び海洋への放出も続いており、収束の道すら見えてきません。
かけがえのないこどもたちの夢・希望・未来のために下記のとおり要望いたします。なおご回答は2016年2月20日までにいだきますよう宜しくお願い申し上げます。
要望事項
1. 「低線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとＤＮＡが破断する」この二点は国際的にもだれもが認めるところです。つきましては、給食実施の主体である神戸市として、万が一のためにも、危ないかどうか、安全かどうかわからない低線量被曝を極力避けるためにも最低限政府の指定した17都県産の食材を給食に使用しないでください。また、これまで放射性物質検出履歴のあるもの、検査実績のない食材を使用しないこと、西日本など汚染されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1920万～2160万ベクレル/日(2015/01東京電力発表)、海へは、国の海への放出基準の６００倍(2014/02/06・Ｓ-137)と、地面にも空気中にも海中にも汚染が広がりつつあることからも遮蔽の無い状況で放射性物質はジワジワひろがってきています。さらに、2013年4/17付回答にある「本市の検査において万が一･･･使用を取りやめ･･･」とありますが、検体数が少ないことからかなりの食材が検査されていないこととなります。現在の17都県対象ではなく、４７都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、検査件数そのものを増加及び１bq/kg検出限界での検査をしていただきますよう、要望します。また、直近でも、岡場・有馬などのイノシシ肉からC-137が5bq/kg検出されてもおり、イノシシ肉はもちろん、近隣のシイタケなどの使用は中止してください。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、危険性を疑われる食品添加物を含む食材（シリコン樹脂の入った油など）を給食に使用することはやめてください。
4. 抜本的に給食を「食育」として進めるために、お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、先進的な自治体から学び、安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
5. 小・中学校給食における放射性物質汚染の懸念における給食辞退（牛乳等、部分も含）について生徒・保護者の意向に沿って引き続き弾力的に対応してください。
6. 「政府が安全としている」ではなく、給食実施主体である神戸市として、放射性物質による食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
7. ドレッシングなど、産地が特定できないものは使用しないでください。また、産地情報「日本」「他」などのあいまいな表記は産地を特定していることにはなりませんので表記及びきちんと表記できない食材使用を中止してください。更に、産地情報メールにおいて、２地区と６地区は同じ食材が記載されるはずですが、抜け落ちている例も見受けられますので、正確な産地情報の提供を求めます。
8. 神戸市の給食献立は５パターンと伺っておりますが、センター地区において他地区と違う献立が供与されている事例がありましたが、経緯と理由をお知らせください。
9. 給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、ＨＰ・Ｅメールなども活用し、きちんと公表してください。また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない生肉（現在は公表されていない）実績もあわせてきちんと公表してください。
10. これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて開始しました。つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールでいただきますよう、お願い申し上げます。
11. ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本」とある場合を見受けますが、これは原産国名であり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
12. 久元神戸市長も仰っている「地産地消」を大きく進めるためにも、農水産課や地元農業・水産業者などと協力して、１品でも多く給食における地産地消をすすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、こどもたちに安心安全な食材を提供できるよう、努めてください。神戸が「食都神戸」として世界、日本全国から注目されるに相応しい、「感性を育てるための食育」及び「地産地消」「献立作り」をしてください。神戸は子ども達の給食が、安全に配慮された美味しくて、健康的な、素晴らしい給食」と評価していただけることが私達の願いです。
13. 神戸市長、農水産課、農家さん、農協さん、保護者も含めて地産地消や安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りを目標に対話する機会を設けてください。また、地産地消や安心安全でこどもたちの喜ぶ献立作りについて、具体的なプラン・ロードマップ等を策定しお示しください。
14. 貧困世帯の増大の中で、給食はこどもたちの命綱でもあります。安心安全はもちろん、給食を「食都神戸」の食教育の一環として地元農家などの支援策として、また、子育て世代を応援するためにも神戸市会計から拠出し無償化へ一歩を踏み出してください。
以上
2015年11月24日火曜日
第10回会合のご案内
神戸市給食の安全を考える会【第10回会合2015/12/26】のご案内
とき： 2015/12/26（土） 13：30より16：30ごろまで（予定）
場所：新長田勤労市民センター ３Ｆ 会議室3 TEL.078-643-2431
http://www.kobe-kinrou.jp/shisetsu/shinnagata/syokai.html#4f
新長田駅おりてすぐ！鉄人２８号横！
予定議題
1.教育委員会懇談について
2.その他
・・・そのほか、議題要望あればおよせください！お願いします。
また、希望資料もあればお願いいたします。
なお、資料準備の都合がありますので、
参加希望については、メールにてお願いいたします。
神戸市給食の安全を考える会
代表：ねこばいく
kobesafetyschoollunch@gmail.com
とき： 2015/12/26（土） 13：30より16：30ごろまで（予定）
場所：新長田勤労市民センター ３Ｆ 会議室3 TEL.078-643-2431
http://www.kobe-kinrou.jp/shisetsu/shinnagata/syokai.html#4f
新長田駅おりてすぐ！鉄人２８号横！
予定議題
1.教育委員会懇談について
2.その他
・・・そのほか、議題要望あればおよせください！お願いします。
また、希望資料もあればお願いいたします。
なお、資料準備の都合がありますので、
参加希望については、メールにてお願いいたします。
神戸市給食の安全を考える会
代表：ねこばいく
kobesafetyschoollunch@gmail.com
2015年1月30日金曜日
2015/01/22 神戸市教育委員会からの回答
神教委健2123号
平成27年1月22日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
健康教育担 当部長
(健康教育課長妻務取扱)
先日いただきました、神戸市学校給食に対するご要望について、次のとおり回答致します。
1、「伝線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとDNAが破断する」こ
の二点は国際的にもだれもが認めるところです。つきましては、給食実施の主体である神戸市
として、万が一のためにも、危ないかどうか、安全かどうかわからない伝線量被曝を極力避け
るためにも最低限政府の指定した17都県産の食材を結食に使用しないでください。また・これ
まで放射性物質横田履歴のあるもの・検査実績のない食材をしようしないこと、西日本など海
栗されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省により基準値が定められており、基準値以下の食材であれば
健康への影響はないものと 考えています。現在・原子力災害対策本部の指示により、
青森県から長野県にかけての17都県において、市町村単位で 「食品中の放射性物質の
試験法」に治って、野菜類、乳、水産物、牛肉、卵等が検査され、基準値を超える食品は
食品衛生法違反として販売等が禁止され・基半値を超える食品が地域的な広がりを
もって見つかれば、出荷制限がなされます。このため、給食食材も含め、
市場に流通している食材は安全であると認識しています。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1時間に0.1億ペクレル(203/07)、海へは、国の海への放出
基準の600倍(2014/02/06・S-137)と、地面にも空気中にも海中にも汚染が広がりつつある
ことからも遮蔽の無い状況で放射性物質はジワジワ広がってゆきます。さらに、2013 年4/17
付回答にある 「本市の検査において万が一…使用を取りやめ…」とありますが、横体数が少な
いことからかなりの食材が検査されていないこととなります。現在の17都県対象ではなく、47
都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、検査件数そのものを増加及び1bp/kg
検出限界での検査をしていただきますよう、要望します。
また、検査機器においては、GDM20など、既存よりも安価で短時間で計測可能なものも
複数迫加配置するとともに、検査品目の抜本的増加を求めます。
[回答]
福島第一原子力発電所の事故による放射性物質の拡散については、
これまでに国や自治体等が実施した検査結果等から、17都県が他の地域よりも
放射性物質の影響をより多く受けていることが分かっています。
平成27年度の検査体制については、平成26年度から引き続き17都県産を対象に
給食食材の事前検査を実施することで・保護者の皆様に安心していただけるよう
努めてまいります。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、危険性を
疑われる食品添加物を含む食材 (シリコン樹脂の人った油など)を給食に使用することはやめ
てください。
[回答]
食品添加物については、食品衛生法等で使用基準が決められていますが、
一方、学校給食では、文部科学省の 「学校給食衛生管理基準」において、
食品添加物について 「不必要な食品添加物が添加された食品を使用しないこと」と
されていますが使用基準は示されていません。
このため、神戸市の学校給食では、他都市や生協等の基準も参考に、
可能な限り食品添加物が少ない食材を選定しています。 ご指摘のシリコン樹脂については、食品衛生法では消泡剤として用いることに限定しまた、
使用量の最大限度を50ppmに定めています。
一方、神戸市の給食で使用している食油に使用されるシリコン樹脂は、
3ppm (0.0003%)と安全基準を大きく下回っています。シリコン樹脂が泡立ちを抑え、
劣化を防ぐ効用があると考えられますので、問題はないと考えています。
4、抜本的に給食を 「全盲」として進めるために、・お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、
先進的な自治体から学び・安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
[回答]
本市では給食指導の時間だけでなく、学級活動や総合的な学習の時間、
社会科・保健体育科、家庭科等の教科学習と関連させて・食に関する指導を進めています。
学校給食では、地域の産物を食品として使用したり。
これを活かした地域の行事食や郷土料理を取り入れるなど、
地域の特色ある産物にふれることで、給食を生きた教材として活用しています。 教科学習においても、神戸市や兵庫県、そして日本国土の環境が人々の生活や
産業に深く関わっていることを学習し、食育の視点をもたせた取り組みをするなかで、
食の大切さを学んでいます。
今後も、他都市の状況も参考にしながら、
神戸の農業の特色を活かした食育に努めてまいります。
5、小・中学校における放射性物質汚染に懸念における給食辞退 (生乳等、部分も含)について
生徒・保護者の意向に治って弾力的に対応してください。
[回答]
中学校給食については、平成25年3月に決定した「神戸市立中学校給食実施方針」に
おいて、基本は 「全員喫食」としておりますが、これまでの家庭弁当を希望する
保護者・生徒の希望を踏まえて、家庭弁当の持参も可能としております。 また、献立は主食 (ごはん)、副食 (おかず4品程度)、汁物 (週1回程度)、牛乳となっていま
すが、乳アレルギー等の理由により、飲用生乳のみ中止対応が可能となっております。
6、「政府が安全としている」ではなく・給食実施主体である神戸市として、放射性物質による
食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省が基準値を定めていますが、食品の国際規格を作成している
コーデックス委員会の指標も、年間Ⅰミリシーベルトを超えないように
設定されていることから、現在の基半値は、国際規格にも準挺したものであり、
安全であると認識しています。
検出下限値については、現行の5ベクレル/kgで安全性は確保できると
保健福祉局から聞いており、今後も食材検査のデータを積み重ねることで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
7、 11/17に垂水センタ一地区において、供与された福島県産生肉について、
前日にいただいた産地情報には 「年内 [産地 北海道・福島]とあり、
当初、会メンバーからの問い会わせた、「福島の羊肉を使った (使う)実績はなし」と
返答しているものの、後日のメールでの問い会わせにおいて、「再度確認したところ、
垂水学校給食共同調理場には3業者から生肉が納入されていますが、
2業者は北海道産、t業者は福島産の羊肉を納入したということでした。」と返答が
二転しています。私たちの教育委員会からの情報についての信頼を挿るがす
状況が何故起きたのか、また、この光信頼していただけるのか、お答えください。
[回答]
11月17日(円)に垂水センターで使用した牛肉の産地に対する健康教育課の回答は、
当初より一貫して [北海道・福島]です。「再度確認したところ」というのは、
産地情報を[北 海道・福島]とお伝えしましたが、その情報に誤りがないかを
生肉業者に再確認したという ことです。返答が二転したとありますが、
文面にあるような会メンバーからの問い合わせを健康教育課では受けておらず、
「福島の羊肉を使った実績はなし」とは返答しておりません。
会メンバーの方がどちらにお問い会わせになったのかは把握できておりませんが、
お問い合わせの窓口を健康教育課に一本化していただければ、
情報伝達の齟齬が起こることもなく信頼していただけると考えております。
8、11/17に垂水センタ一地区で使用された福島県産羊肉の放射性物質検査の結果等を
教育委員会で把握しているのか、検査結果も会わせてお答えください。
[回答]
この件については、牛肉の個体識別番号は把握しておりますが、
放射性物質検査結果については把握しておりません。
9、給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、
HP・Eメール なども活用し、きちんと公表してください。
また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない生肉 (現在は公表されていない)実績も
あわせてきちんと公表してください。
[回答]
給会食材の産地情報については・月末に特定できる翌月分の食材の産地予定を
ホームページ 上で公開しています。個別のお問い会わせについては、
今後も対応させていただきます。
生肉については産地の確定が絵金提供の直前になるうえ、学校ごとに納入業者が
異なることから産地が多岐に渡るためホームページ上での公開は難しいですが、
個別にお問い会わせいただければ回答させていただきます。
10、これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、
私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて
開始しました。つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールで
いただきますよう、お願い申し上げます。
[回答]
現在、小学校給食の食材産地情報については、
個別の対応をさせていただいていますが、
中学校給食についてもお問い合わせいただければ、個別に対応させていただきます。
11、ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本」とある場合を見受けますが、
これは原産国名であり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
[回答]
加工食品の産地情報については、可能な限り県単位でかつ上位3つ以上
明示するようにし ています。
しかし食品によっては、産地が時期により変わることもあるほか、
調味料では構成する食材が微量の場合や、また構成する食材が別メーカーによって
製造されている場合等、県単位での特定が困難な場合においては、
国別の産地表記にならざるを得ません。
ご理解いただきますようお願いします。
12、農水産課や地元農業・米産業者などと協カして、1品でも多く給食における地産地消を
すすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、こどもたちに安心安全な
給食を提供できるよう、努めてください。
[回答]
本市が取り組んでいる 「こうべ給食畑推進奉業」では、
児童に地域の食文化や農業状況の理解を促し、農産物への感謝の心を育むとともに、
地産地消を進めることにより、新鮮で安全安心な市内産野菜の利用拡大を図っています。 天候不良等の影響による生産量減少もあるため、地産地消率の年度目標は
定めていませんが生鮮野菜については品質・価格等を考慮のうえ、にうべ旬菜」を
はじめとした市内産野菜を優先的に使用するよう努力し・毎年少しずつですが
着実に増加しています。
その他にも地産地消率を少しでも上げるため、神戸市・神戸市スポーツ教育協会、
企業が協働で、規格外の市内産野菜を活用した給食用加工品を開発し、
平成26年度は神戸たまねぎミンチカツを提供しました。
今後も地産地消率向上のため、地域の農業の活性化と、市内産野菜の利用率向上に
努めてまいります。
今後も国や自治体等の検査結果に注規し、安全・安心な給食の提供に
努めてまいりますので、よろしくお願いします。
担当:教育委員会健康教育課給食指導係
Tel: O78-322-5790
平成27年1月22日
神戸市給食の安全を考える会
代表 ねこばいく 様
健康教育担 当部長
(健康教育課長妻務取扱)
先日いただきました、神戸市学校給食に対するご要望について、次のとおり回答致します。
1、「伝線量被曝にかかわるデータが存在しない」、「放射線が通過するとDNAが破断する」こ
の二点は国際的にもだれもが認めるところです。つきましては、給食実施の主体である神戸市
として、万が一のためにも、危ないかどうか、安全かどうかわからない伝線量被曝を極力避け
るためにも最低限政府の指定した17都県産の食材を結食に使用しないでください。また・これ
まで放射性物質横田履歴のあるもの・検査実績のない食材をしようしないこと、西日本など海
栗されていないことが明確な食材を選定することを徹底してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省により基準値が定められており、基準値以下の食材であれば
健康への影響はないものと 考えています。現在・原子力災害対策本部の指示により、
青森県から長野県にかけての17都県において、市町村単位で 「食品中の放射性物質の
試験法」に治って、野菜類、乳、水産物、牛肉、卵等が検査され、基準値を超える食品は
食品衛生法違反として販売等が禁止され・基半値を超える食品が地域的な広がりを
もって見つかれば、出荷制限がなされます。このため、給食食材も含め、
市場に流通している食材は安全であると認識しています。
2. 未だ大気中に出てくる総量は1時間に0.1億ペクレル(203/07)、海へは、国の海への放出
基準の600倍(2014/02/06・S-137)と、地面にも空気中にも海中にも汚染が広がりつつある
ことからも遮蔽の無い状況で放射性物質はジワジワ広がってゆきます。さらに、2013 年4/17
付回答にある 「本市の検査において万が一…使用を取りやめ…」とありますが、横体数が少な
いことからかなりの食材が検査されていないこととなります。現在の17都県対象ではなく、47
都道府県すべての産地すべての食材を検査対象とし、検査件数そのものを増加及び1bp/kg
検出限界での検査をしていただきますよう、要望します。
また、検査機器においては、GDM20など、既存よりも安価で短時間で計測可能なものも
複数迫加配置するとともに、検査品目の抜本的増加を求めます。
[回答]
福島第一原子力発電所の事故による放射性物質の拡散については、
これまでに国や自治体等が実施した検査結果等から、17都県が他の地域よりも
放射性物質の影響をより多く受けていることが分かっています。
平成27年度の検査体制については、平成26年度から引き続き17都県産を対象に
給食食材の事前検査を実施することで・保護者の皆様に安心していただけるよう
努めてまいります。
3. たとえ、日本で食品添加物として認められていても、グローバルな視野にたって、危険性を
疑われる食品添加物を含む食材 (シリコン樹脂の人った油など)を給食に使用することはやめ
てください。
[回答]
食品添加物については、食品衛生法等で使用基準が決められていますが、
一方、学校給食では、文部科学省の 「学校給食衛生管理基準」において、
食品添加物について 「不必要な食品添加物が添加された食品を使用しないこと」と
されていますが使用基準は示されていません。
このため、神戸市の学校給食では、他都市や生協等の基準も参考に、
可能な限り食品添加物が少ない食材を選定しています。 ご指摘のシリコン樹脂については、食品衛生法では消泡剤として用いることに限定しまた、
使用量の最大限度を50ppmに定めています。
一方、神戸市の給食で使用している食油に使用されるシリコン樹脂は、
3ppm (0.0003%)と安全基準を大きく下回っています。シリコン樹脂が泡立ちを抑え、
劣化を防ぐ効用があると考えられますので、問題はないと考えています。
4、抜本的に給食を 「全盲」として進めるために、・お味噌まで仕込む宍粟市の現状など、
先進的な自治体から学び・安心・安全で豊か食を育む給食を大きく前進させてください。
[回答]
本市では給食指導の時間だけでなく、学級活動や総合的な学習の時間、
社会科・保健体育科、家庭科等の教科学習と関連させて・食に関する指導を進めています。
学校給食では、地域の産物を食品として使用したり。
これを活かした地域の行事食や郷土料理を取り入れるなど、
地域の特色ある産物にふれることで、給食を生きた教材として活用しています。 教科学習においても、神戸市や兵庫県、そして日本国土の環境が人々の生活や
産業に深く関わっていることを学習し、食育の視点をもたせた取り組みをするなかで、
食の大切さを学んでいます。
今後も、他都市の状況も参考にしながら、
神戸の農業の特色を活かした食育に努めてまいります。
5、小・中学校における放射性物質汚染に懸念における給食辞退 (生乳等、部分も含)について
生徒・保護者の意向に治って弾力的に対応してください。
[回答]
中学校給食については、平成25年3月に決定した「神戸市立中学校給食実施方針」に
おいて、基本は 「全員喫食」としておりますが、これまでの家庭弁当を希望する
保護者・生徒の希望を踏まえて、家庭弁当の持参も可能としております。 また、献立は主食 (ごはん)、副食 (おかず4品程度)、汁物 (週1回程度)、牛乳となっていま
すが、乳アレルギー等の理由により、飲用生乳のみ中止対応が可能となっております。
6、「政府が安全としている」ではなく・給食実施主体である神戸市として、放射性物質による
食材汚染が安全かどうかきちんと基準やガイドラインを示してください。
[回答]
食品の安全性については、食品からの被曝量が年間 1ミリシーベルトを超えないよう、
厚生労働省が基準値を定めていますが、食品の国際規格を作成している
コーデックス委員会の指標も、年間Ⅰミリシーベルトを超えないように
設定されていることから、現在の基半値は、国際規格にも準挺したものであり、
安全であると認識しています。
検出下限値については、現行の5ベクレル/kgで安全性は確保できると
保健福祉局から聞いており、今後も食材検査のデータを積み重ねることで、
保護者の皆様に安心していただけるよう努めてまいります。
7、 11/17に垂水センタ一地区において、供与された福島県産生肉について、
前日にいただいた産地情報には 「年内 [産地 北海道・福島]とあり、
当初、会メンバーからの問い会わせた、「福島の羊肉を使った (使う)実績はなし」と
返答しているものの、後日のメールでの問い会わせにおいて、「再度確認したところ、
垂水学校給食共同調理場には3業者から生肉が納入されていますが、
2業者は北海道産、t業者は福島産の羊肉を納入したということでした。」と返答が
二転しています。私たちの教育委員会からの情報についての信頼を挿るがす
状況が何故起きたのか、また、この光信頼していただけるのか、お答えください。
[回答]
11月17日(円)に垂水センターで使用した牛肉の産地に対する健康教育課の回答は、
当初より一貫して [北海道・福島]です。「再度確認したところ」というのは、
産地情報を[北 海道・福島]とお伝えしましたが、その情報に誤りがないかを
生肉業者に再確認したという ことです。返答が二転したとありますが、
文面にあるような会メンバーからの問い合わせを健康教育課では受けておらず、
「福島の羊肉を使った実績はなし」とは返答しておりません。
会メンバーの方がどちらにお問い会わせになったのかは把握できておりませんが、
お問い合わせの窓口を健康教育課に一本化していただければ、
情報伝達の齟齬が起こることもなく信頼していただけると考えております。
8、11/17に垂水センタ一地区で使用された福島県産羊肉の放射性物質検査の結果等を
教育委員会で把握しているのか、検査結果も会わせてお答えください。
[回答]
この件については、牛肉の個体識別番号は把握しておりますが、
放射性物質検査結果については把握しておりません。
9、給食の産地情報について、個別に知りたいと要望する保護者はもちろん、
HP・Eメール なども活用し、きちんと公表してください。
また、神戸市スポーツ教育協会の所管にならない生肉 (現在は公表されていない)実績も
あわせてきちんと公表してください。
[回答]
給会食材の産地情報については・月末に特定できる翌月分の食材の産地予定を
ホームページ 上で公開しています。個別のお問い会わせについては、
今後も対応させていただきます。
生肉については産地の確定が絵金提供の直前になるうえ、学校ごとに納入業者が
異なることから産地が多岐に渡るためホームページ上での公開は難しいですが、
個別にお問い会わせいただければ回答させていただきます。
10、これまで、教育委員会へ度々産地情報の公開を懇願するも、実現していないため、
私達の会において、給食食材産地の公表をhttp://kobekyusyokusannti.blogspot.jp/にて
開始しました。つきましては、中学校を含む全ての地区の産地情報を前日にメールで
いただきますよう、お願い申し上げます。
[回答]
現在、小学校給食の食材産地情報については、
個別の対応をさせていただいていますが、
中学校給食についてもお問い合わせいただければ、個別に対応させていただきます。
11、ドレッシングをはじめ、産地表記に「日本」とある場合を見受けますが、
これは原産国名であり、産地表記とはいえません。きちんとした産地を毎回公表してください。
[回答]
加工食品の産地情報については、可能な限り県単位でかつ上位3つ以上
明示するようにし ています。
しかし食品によっては、産地が時期により変わることもあるほか、
調味料では構成する食材が微量の場合や、また構成する食材が別メーカーによって
製造されている場合等、県単位での特定が困難な場合においては、
国別の産地表記にならざるを得ません。
ご理解いただきますようお願いします。
12、農水産課や地元農業・米産業者などと協カして、1品でも多く給食における地産地消を
すすめるよう、全ての食材において再度調査・研究を行い、こどもたちに安心安全な
給食を提供できるよう、努めてください。
[回答]
本市が取り組んでいる 「こうべ給食畑推進奉業」では、
児童に地域の食文化や農業状況の理解を促し、農産物への感謝の心を育むとともに、
地産地消を進めることにより、新鮮で安全安心な市内産野菜の利用拡大を図っています。 天候不良等の影響による生産量減少もあるため、地産地消率の年度目標は
定めていませんが生鮮野菜については品質・価格等を考慮のうえ、にうべ旬菜」を
はじめとした市内産野菜を優先的に使用するよう努力し・毎年少しずつですが
着実に増加しています。
その他にも地産地消率を少しでも上げるため、神戸市・神戸市スポーツ教育協会、
企業が協働で、規格外の市内産野菜を活用した給食用加工品を開発し、
平成26年度は神戸たまねぎミンチカツを提供しました。
今後も地産地消率向上のため、地域の農業の活性化と、市内産野菜の利用率向上に
努めてまいります。
今後も国や自治体等の検査結果に注規し、安全・安心な給食の提供に
努めてまいりますので、よろしくお願いします。
担当:教育委員会健康教育課給食指導係
Tel: O78-322-5790
2015年1月14日水曜日
2014/12/18神戸市教育委員会と神戸市スポーツ教育協会との懇談レポ
神戸市教育委員会と神戸市スポーツ教育協会との懇談レポ（ダイジェスト）
2014年12月18日（木）15：00-17：00
於：神戸市役所3号館
出席者：神戸市給食の安全を考える会
神戸市教育委員会健康教育課・給食指導課
神戸市スポーツ教育協会
神戸市給食の安全を考える会（以下、給食の会）：
要望事項１、２について、まだ放射性物質がいろいろ出ており、汚染水も漏れています。１７都県産以外も放射能検査をしてほしいです。香川、高松沖のカレイから微量とはいえセシウムが検出されており、収束どころか広がってきています。西日本産、または検出履歴のない食材を給食には使ってほしいです。
要望事項３について、シリコンが入っているものは禁止している国もあります。危険性があるものは子供に与えてほしくありません。
要望事項４について、地産地消を一品でも多くしてほしいです。農水産課で話を伺ったとき、小松菜は冬でも夏でも１００％使えると聞きました。使える食材がどれだけあるのか、供給量を確認して増やしてほしいです。
要望事項５について、中学校給食が始まり、中学校給食で使われる食材も検査をお願いしたいです。中学校給食では牛乳を拒否できますか？できなければ拒否できるようにしてほしいです。
要望事項６について、神戸市として安全の基準を示してほしいです。人のせいにして事故が起きたから想定外というのでは困ります。きちんとガイドラインを示してほしいです。札幌市では検出されたらその使用を控えるという態度を表明しています。こうすれば現場が食材を差し替えるときにも明確です。
要望事項７について、最初は福島産ではないという返答だったのに、後日再度問い合わせたら福島産が使われていたとのことで返答が二転三転しました。なぜこういうことが起きたのか、そしてこの先どうしていくのか明確にしてほしいです。
要望事項８について、今、牛肉は全頭検査をしていますが、教育委員会でその結果を把握しているのかどうかを教えてください。
要望事項９について、現時点で、産地情報は個々がメールで受け取っていますが、希望される方にはこちらが聞かなくても、神戸市としてきちんと公開してほしいです。現在、（各校に個別に納入される）生肉の産地が神戸市スポーツ教育協会のＨＰで公表されていないのも納得できません。これも含めて公開してほしいです。
「給食の会に情報を流してくれれば無償で公開します」という提案も以前させて頂いたことがありますが、なかなか踏み出してもらえないので、給食の会で産地情報のブログを立ち上げてわかる分を公開しています。今、公開していますが、技術的に可能です。今は個々に情報を受け取っている方から連絡が来ますが、給食の会に一括して教えてくれれば、すべてあげることができます。中学校給食においてもそれが可能か教えてください。
要望事項１１について、ドレッシングをはじめ、産地表示が「日本」というのがあります。以前から言っていますが、「日本」は産地表示ではないので、産地をきちんと表記してほしいです。加工食品でなくても、ちょこちょこ見受けられるので、これは本当にやめてほしいです。
給食の会：
豚肉、牛肉など肉の産地が混ぜられすぎています。どうして出荷制限がかかっている産地の食材まで混ぜられているのですか。消費税増税、食材費高騰で給食費が足りないので、混ぜられるのではないですか。
神戸市教育委員会健康教育課（以下、健康教育課）：
給食は、一食当たり２３３円でやっています。食材費は、赤が出て黒が出て、増減がある中でやっています。過去から積立のような形で、何かあった時に給食が提供できないようにならないようにしています。
給食費について、消費税分は吸収できると見込んでいましたが、それよりも食材価格の高騰の方が激しいです。今、私たちが「（給食費を）すぐに上げます」ということは言えませんので、協議していろんな方のご意見を聞きながら、近い将来で見直すこともあると思います。今は頂いた給食費で、一括セリという形で食材を購入しています。
だからと言って、お金がないから悪いものを買うというスタンスは全然ないです。今まで通り、できれば神戸産、次に兵庫産、なければ全国ということで広げています。ただ、産地が混ぜ混ぜの話を仰っていたけど、「（産地を）混ぜないで」とか「九州だけ」ということは行政としてできません。風評被害もありますし、できるだけ近くのもので、ということはしますけど、でも、「ここを避けて」という発注の仕方はできないということで、だから（産地が）混ざらないということは非常に難しいです。
ただ、お金がないから安全に不安があっても安いものを、という発注はしていません。だから給食費がふんだんにあってもなくても、安全、安心ということについては一緒なのですが、（産地の）指定はできないということです。
地産地消を進めたら、少しでも安全なものが入ってくるかなということで行政の他のところ、例えば農水産課とも定期的に面談を持って、「うちの献立でキャベツ入るかな」とか具体的な話をして少しずつ利用率を上げているので、どんどんこれはがんばっていきたいなと思います。
給食費はまたどこかで上げます、という時に反対しないでください。ただ、その時は無駄な上げ方ではなくて、説明できる上げ方でないといけないので。
給食の会：
（食材の価格は）葉物で例年の三倍くらいですか。
神戸市スポーツ教育協会（以下、スポーツ協会）：
野菜は今、値段が落ち着いてきましたが、秋口がひどくて。台風でレンコンがダメになり、メニューから外しました。キャベツや葉物はできるだけ神戸市産を使っています。キャベツも（神戸産を）できるだけ使っていくようにしているので、今は結構影響はありません。
今年、一番痛かったのは、豚肉が伝染病でかなり価格が上がってしまったことです。豚肉が上がると、代わりに鶏肉を使ったりで、肉（の価格）がすべて上がるので、その辺が厳しかったです。調味料はまだ上がっている感じはないです。冷凍ですが、魚貝・水産は落ち着いています。
健康教育課：
肉はすべて国産を使っています。
給食の会：
（11/17に垂水センター地区で使用された福島県産牛肉の産地である）田村市の牛は、最近セシウムが検出されています。学校に行って「福島県産の牛肉が使われました」と言っても仕方がないし、不安をあおろうなんて思っていませんが、知れば不安になりますよ。（福島産牛肉を給食に）出すにせよ、検査結果はこうでした、と持っておいてほしいです。20km圏内に入らないと番号が拾えず、私たちには検査結果がわからないので、行政で把握してほしいです。今の検出限界値が25ベクレルで、それがいいとは思えないですけど、さしあたりこうでしたというのは持っていてほしいです。
そして、（最初の問い合わせでは「福島産牛肉を使っていない」という返答だったのに、後日の問い合わせでは「使用した」と返答が変わりましたが）回答が変わっていくのはよくないです。
健康教育課：
この時は３つの業者に頼みました。Ａ社とＢ社は北海道、Ｃ社は福島産で、そのうち３分の１（が福島産）なのかどうかはわかりません。答えるときにもう少し確認しておいたらよかったのですが、このあたりの実態がよくわかりません。一つの業者からだけでは仕入れられないので、最後に聞いたときに「福島がちょっと混じっています」ということでした。
給食の会：
私は産地を重視しています。例えば、宮城県の米は、放射能はゼロではないけど、ＪＡは全俵検査して安全圏ということを出していますが、肉ではそれがされていません。検査をしていないところの材料を使うのが子供にとっては一番危険です。前は１７都県産に限定していましたが、今は汚染がどんどん広がっています。千葉や静岡にもホットスポットがあります。
給食の会：
スポーツ協会のＨＰに食材産地のページがありますが、そのレイアウトを改善してほしいです。今は、中学校のページは小学校の下についていますが、見つけられません。中学校と小学校でページを分けてほしいです。
健康教育課：
１１月からスポーツ協会さんに無理を言って（中学校分を）つけてもらって、食材は一緒のものを使っているものもあるんです。
給食の会：
見る側からすると、中学校と小学校はページを分けた方がいいです。
また、給食食材の産地表示がスポーツ協会のＨＰに書かれていることを知らない人がいるので、せめて教育委員会の学校給食のＨＰからリンクしてほしいです。
健康教育課：
それは技術的なことなので検討します。中学校給食は小学校給食とは別のページを立ち上げていて、そこから産地という形でスポーツ協会のＨＰにとぶようにするのか、またどんな形がいいのか、そしてスクロールではなくて別の方法でできるのか検討します。
中学校給食について話が出たので、中学校給食は全生徒に食べて頂きたいのですが、家庭で作りたい方もいるので柔軟に対応ということで現在、６～５割の方に申し込んで食べて頂いています。食べる、食べないの判断は、ご家庭で申し込みをして頂く、頂かないによります。
牛乳については、アレルギー、その他の理由で申請を出していただいたら、柔軟にしており、今、飲んでいない子もおります。お腹ごろごろとか、飲まないということで一筆いただければ、その子は（牛乳を）飲まないということでいけます。
給食の会：
（中学校給食の製造は）どこに頼んでいるのですか。
健康教育課：
２社の業者に頼んでいて、ＨＰでも公開しています。コープフーズさんと徳島屋さんです。給食ということで、中学校の管理栄養士３人が献立をたてて、食材に安全が求められるので、スポーツ協会に小学校と同じ安全な基準で具材を調達してもらっています。形としては、小学校のように温かいものを出すのではなくて、ごはんと週に一度の汁物は温かいですが、おかずは衛生管理基準で10度以下にして食中毒が発生しないようにということにしているので、そのあたりで評判が…。
給食の会：
家から持ってくるお弁当も冷めています。
健康教育課：
でも、家のお弁当は好きなおかずを入れてくれますけど、給食は、から揚げは月に一回あるかどうかで、毎日は入れてくれません。それはわがままなんですけど。
給食の会：
老健施設の配食は、コンテナに入れている間は温かいですが、そういう方法は難しいですか？
健康教育課：
安全の基準というのが、65度以上でずっと管理するか10度以下かどちらかなのです。ごはんと汁物は65度以上ですが、おかずをこれにしたら野菜がグダグダになります。病院の場合、食数が少ないです。仕切りができるもので、それも考えましたが、中学生は３万人以上いるから、カートを一つずつコンセントをさしておいておくのは無理です。
給食の会：
検討はしていただいたんですね。
健康教育課：
おいしく食べて頂こうということで、この形（ランチボックス方式）になった時にそういったことも考えました。食材費３００円は、すべてスポーツ協会で使ってもらっています。管理栄養士の指示通りにしたら同じ味になります。切り方が多少違ったら、検食の時に指示して、同一になるようにはしています。新潟も名古屋も同じランチボックス方式ですが、喫食率６割でやっているので、神戸はあながちダメではないと思います。ただ、保護者に十分周知できていないので、これから私たちが頑張らないと。
スポーツ協会：
食材も他のものとは別に保管して頂いています。ご飯を炊く時も、給食のお米は別に管理して、給食のご飯は給食のご飯として炊いて頂いています。野菜も学校の分は別に管理してもらっています。
健康教育課：
お米も小学校と同じ神戸市産です。
カートについては、三社ぐらい業者を呼んで検討しましたが、体育館みたいなところにコンセントをさして置かないと、ということで無理でした。でも、家庭弁当も寒いところに置いておいたらごはんもカチカチで冷たいから、中学校給食が子どもの好き嫌いでまずいのか、本当にまずいのか、一度お母さんに食べてもらって「体にいいから四の五の言わんと食べなさい」と言って頂けるようにならなければダメかなと思っています。
給食の会：
来年度も（給食使用食材の放射能）検査は継続ですか？
健康教育課：
変更は考えていません。対応は今まで通りです。中学もお願いするつもりです。増というのは難しいので、同じ規模でやっていきたいと思っています。
給食指導課：
頻度は、生鮮品は市場を通るので、17都県産の野菜で月二回検査します。加工品は前月の最終週に17都県産のものがあれば検査に出します。だから食べられる前には結果が出ます。肉は学期に一回、17都県産は検査をします。Ｈ26年の一月から、牛肉だけですけど検査をしています。牛乳は学期の初日、2メーカーとも検査して、年に3回行います。結果が出次第、HPにアップしています。
健康教育課：
神戸市はそれ以外にも、生活衛生課が流通ルートに乗っているものを検査しています。保育所の食材でも検査を行っており、結果はオープンにしてお互いに情報交換しています。
給食の会：
汚染はどんどん広がってきています。政府は「安全と考えている」というだけで、安全だと言い切っていません。低線量に関するデータがないからです。国に頼る基準値の持ち方は恐いと思います。どこかから変えていかないと、「上が言っているからそれしかしません」では、いいことも生まれていきません。市民が思っていることを実現してほしいです。
給食の会：
みその大豆の産地については把握しておられますか。ウクライナ産の大豆が輸入されており、大豆はセシウム値が高いので、大豆加工品でウクライナ産が使われているのではないか心配です。
大豆やシイタケ、タケノコなど検出値が高いと分かっている食材をピンポイントで心配している方もいます。
スポーツ協会：
アメリカかカナダだと思いますが…。遺伝子組み換えはしていないという証明書をつけてもらっているので、遺伝子組み換えはありません。
給食の会：
スポーツ協会のＨＰに記されている産地を見ると、群馬や栃木、茨城など気になるところの産地がずらっと並んでいて、「やっぱり食べて応援なのか」と思っている人もいます。でも、実際に使用されている食材を知ると、「違う」ということがわかります。毎日、食材の産地を知ることで、実情がわかり安心します。ＨＰだけ見ていると、汚染の心配のある地域の食材が使われていると思います。でも、そうではないことは毎日、実際の産地を見たらわかるし、「お金がないから安全に不安のあるものを買うということはしません」とはっきり言ってもらえると安心できます。
健康教育課：
ＨＰは正直に書いています。予定産地のものが入ってこないかもしれないので、使う可能性のあるものを全部書いています。
給食の会：
「どうして実際に使用されている産地のものがＨＰに出てこないのか」と聞かれた時、「生肉は各学校に直接納品されるので、スポーツ教育協会を通っていないから」と説明したら、「隠しているわけではないのですね」とわかってもらえました。それでも、生肉の表示がＨＰで公開されないことに納得されているわけではありませんが。
教育委員会のＨＰから探しに行くので、どこに産地情報が掲載されているのか、スポーツ協会の産地公開ページまでたどり着けない人が多いです。
給食の会：
先日、２地区のかぼちゃの表記が「産地：日本、ニュージーランド」とありましたが、「日本」とあるのはどうにかしてほしいと思います。
健康教育課：
何でこんなことに？
スポーツ教育協会：
２センチカットの加工で入ってきたからです。加工なので（表記は）原産国でも構わないとなっています。生のかぼちゃなら県まで出ますが。
給食の会：
給食の会の産地情報のブログは、今はまずこちらのページで上げて、地区ごとに後から追いかけられるようになっています。このデータ更新を一括して行いたいです。
後でもいいので、わかった時点で教えて頂けたら追記もできます。それで皆がうれしいとなるのならする価値はあります。情報が上がって嬉しくないと言う人は、あまりいないと思います。どんどん公開して安全な食材を使ってもらえるなら、会をあげて宣伝します。そうしたら神戸の人口が増え、税収が上がり、神戸の発展にもつながります。
スポーツ協会：
地産地消の部分ですが、25年度は生鮮野菜の使用量が全体の１５％、葉物は小松菜と水菜が１００％、ブロッコリー、青梗菜、ほうれん草は７０～８０％使用しています。ただ、重量比なので、葉物は軽いので率が伸びない原因になっています。人参、ジャガイモ、玉ねぎは、これまで神戸で作っていなかったのを給食専用畑で作っています。全量でも足りないので、もっと作ってほしいとお願いしています。ジャガイモは春はいいのですが、秋が難しいです。
健康教育課：
人参が難しいです。水菜は年中作れます。
給食指導課：
１月や２月もハウスで年間作っているのを見せてもらっています。もうちょっと進めようとしています。
健康教育課：
地元産を使いたいと言う話をしているし、米も神戸産でお願いと言っています。いつとれるかを聞いて、献立に反映できるよう定期的に調整しながらやっています。ただ、量がいるのでこの産地だけを使うということはできませんけど。
給食の会：
宍粟市も初めは（地元産の食材が）全然足りませんでした。でも、ちょっとでもいいから入れてほしい、と言い続けていくうちにできるようになりました。宍粟市は農家も育てて、子供も育てて、みそまで作ってすごいなと思いました。将来のキャパを上げられるように、少しずつでも増やしてほしいです。
給食の会：
農産物の規格が厳しいと聞きました。（規格に合わないものは）ほとんど捨てていると聞きました。ある農家で、ハウスで作っていたものが露地栽培に代わっていて、理由を聞くと、燃料代が高くついてハウス栽培ができないとのことでした。でも、露地栽培だと出来が悪く、そのあたりが苦しいとのことでした。
スポーツ協会：
神戸市産で足りなければ県内産で、まず地元から使う形になっています。今、神戸の地産地消率が（全国で）三位で結構いいんですよ。
給食の会：
一位とりましょう！
スポーツ協会：
神戸は米を入れたら４６．３％です。神戸は率で言っても意外というか、ここ何年かで上がっています。
給食の会：
給食の食材産地情報をまとめて給食の会に頂くことは無理ですか。もし対応が可能になれば教えてください。
健康教育課：
要望書の回答を１２月２４日までに、ということですが日数的に無理です。
給食の会：
サンタが来ないかなと思って。日程がわかったら教えてください。
健康教育課：
ご連絡しますが、１月半ばだと思います。
給食の会：
今後、魚に高い値が出る可能性があります。魚は要注意で考えてほしいです。
ざっとこんなかんじでした。
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